تمن جزر عراقي وراقي

[العراقي الاصيل]

رز بالجزر (تمن جزر عراقي)








المقادير:
رز بسمتي
جزر مقطع مكعبات و مسلوق
بصل
لحم مقطع مكعبات
زعفران محلول بماء الورد
كمون
فلفل اسود
نومي بصره(ليمون جاف)
بهارات الرز
أو سبع بهار
طبعا ملح - و زيت .




الطريقة:
نقلي اللحم المقطع و نسلقه بماء قليل
نفرم البصله و نقليها في مقلاه تكفي الجزر و اللحم
بعد ان يصبح البصل ذهبيا نضيف اليه اللحم و الجزر بعد ان نتخلص من ماءهما
نحرك الخليط على نار هادئه و نضيف اليه الملح و البهارات و النومي بصره المطحونه يمقدار قليل لتعطي بعض الحموضه فقط
نسلق الرز نصف سلقه
نصفيه من الماء ونعيده الي القدر و نضيف اليه الخليط السابق و نخلطهما برفق كي لا يتكسر الرز اخيرا نصب الزعفران المحلول بماء الورد على الرز ولا نحركه
نغطي القدر و نضعه على نار عاليه لمده نصف دقيقه فقط كي لا يحترق ثم نضعه على اقل حراره لمده 20 دقيقه تقريبا
هكذا نطبخ الرز بواسطه البخار
أخيرا نضع عليه القليل من الزيت و نخلطه
سترون ان بعض الارزات لونها اصفر صارخ و هذا بفضل الزعفران
يؤكل مع اللبن الرائب
والف عافيه فراتين
وتردون الصدك
اني مااحب تمن الجزر
ولا تمن العدس
بس كلت خاف احد من الشباب يحبه
فلهذا الشيء
خمطته وجبتلكميا
تحياتي للجميع
علي العبيـــدي

[جنة بغداد]

عاشت ايدك تمن بالجزر روعه
بانتظار المزيد من وصفاتك الطيبه
شكرا لك يا اخي العراقي الاصيل

[العراقي الاصيل]

مشكوره اختي العزيزه على المرور
تقبلي تحياتي العراقي الاصيل

[رونق الحياة]

عاشنت الايادي
راح اجربها

[العراقي الاصيل]

مشكوره اختي على المرور الكريم
تقبلي تحاتي

[اسدالعراقي]

شكرا اخي العزيز ابو حسين الورد
على الاكلة المميزة
عاشت الايادي
وتحياتي