صفاقسية...أكلة تونسية
المقادير:
- كيلو سمك.
- كيلو كسكسي.
- 20 سل (4/5 الكوب).
- زيت زيتون.
- بندورة.
- معجون ثوم.
- ملح.
- كمون.
- فلفل أكحل.
- فلفل أخضر.
طريقة التحضير:
1- ينظف السمك ونرش عليه قليل من الملح ويترك جانبا.
2- نأخذ القدر مع الزيت ونضعه على نار هادئة إلا أن يحمى الزيت ونضع شرائح من البصل (رأس بصل) حتى ينضج.
3- نضع البندورة والكمون والثوم وفلفل أحمر مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
4- نضع السمك و نصب الماء (1 لتر).
5- نضع الفلفل الأخضر مملح وفي بداية التحضير ننفخ الكسكسي بالماء ثم نضعه في قدر على نار هادئة إلا أن ينضج.
6- بعد ما نصب المرق على الكسكسي نتركه لمدة 10 دقائق و تأكل.
بالهنا والعافية
رد مع اقتباس
