اكلة مفضلة تمنح كثيرا من الطاقة وتحسن المزاج

الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وبعد السلام عليكم ورحمة الله قد يسرح بكم الخيال بعيدا في هذا الصباح ايه الاخوة والاخوات عند قرائتم للعنوان وتظنون ان هذه الاكلة من الابداع الذي لم يسبق له مثيل الامر ليس هكذا اقول بالنسبة لي سمعت من ياكل كبد الضان النيء اما كبد الجمال وبهذه الطريقة وهذا الشغف واللهف والعشق وركوب المخاطر الى السوق من اجل ان يحظى بفطور شهي بكبد نيء فهذا لم اسمع به طيلة حياتي قال احدهم افضل وسيلة لبدء اليوم كبد الجمل النيء فهو فطور الأبطال في السودان صدق من قال وللناس فيما يعشقون مذاهب








تمبول "السودان"- ديبا بابينجتون: قد لا تكون قطع كبد نيء انتزع من جمل ذبح للتو افطارا شهيا لكثيرين لكن البعض في شمال السودان يرى أن هذه أفضل وسيلة لبدء اليوم بل ويعتبرونه فطور الابطال.

وفي قرية تمبول ذات المساكن المنخفضة المبنية بالطين والحجارة فان سوق الجمال هي المكان الذي يتجمع فيه عشاق الكبد النيء لاشباع شهيتهم من الطعام المحلي أسبوعيا.

ومع طلوع فجر يوم السبت وقف مبارك محمد foraten.net/?foraten.net/?foraten.net/?foraten.net/? "57 عاما" على جانب الطريق السريع القادم من الخرطوم في انتظار سيارة تقله الى السوق لعله يحظى بافطار شهي بكبد نيء.

ومثل كثيرين غيره في المنطقة يقسم foraten.net/?foraten.net/?foraten.net/?foraten.net/? أن الوجبة لها فوائد صحية عديدة رغم أن بعض تلك المزاعم قد تكون محل جدل على أفضل تقدير.

وقال foraten.net/?foraten.net/?foraten.net/?foraten.net/? "اذا أكلت الكبد يمكنني البقاء في الشمس لفترة طويلة دون الشعور بالتعب." وسيكون هذا أقرب الى معجزة تحت شمس السودان الحارقة.

وأضاف "انه يمنحني كثيرا من الطاقة ويحسن مزاجي."

وفي كوخ صغير ذي حوائط خضراء وبه بضعة مقاعد بلاستيكية تغسل مريم بخيت قطعة كبيرة من الكبد قبل أن تضعها سريعا في اناء مع قليل من الليمون وشرائح البصل وصلصة الفول السوداني.

قالت مريم وهي تعرض الطبق مع الفلفل الحار والليمون "الافضل ألا يغسل الكبد.. لكن ان كان ولا بد.. ينبغي غسله مرة واحدة حتى تحصل على أكبر فوائد ممكنة."

ويؤكل الكبد مباشرة بأصابع اليد دون استخدام أدوات المائدة.

وقال عبد الله عبد المحمود "45 عاما" وهو يقضم قطعة في كوخ مريم "طعمه رائع.. انه وجبتي المفضلة."

ويقول عشاق الكبد النيء ان السبب في مذاقها اللذيذ هو كونها طازجة. وفي الحقيقة يبدأ الانتظار في الساحة المفتوحة حيث يتم جلب الابل للذبح مع طلوع الفجر.

ويمكن أن يكون المشهد مروعا بالنسبة لمن لم يجربوا من قبل حيث يبدأ قصاب بملابس مخضبة بالدم سلخ الذبيحة وبجواره عنقها المفصولة وفي غضون لحظات يتم تقطيع الارجل وغيرها من أجزاء الجمل.

وعندما يتوقف سكين القصاب يكون كل ما يتركه هو بقعة دماء على الارض وكومة مصنفة من الامعاء والاعضاء واللحم على عربة خشبية يجرها حمار.

وقال عبد العظيم علي "50 عاما" بينما كان يشاهد ذبح جمل "اكل الكبد النيء منذ ولدت.. تماما مثل أبي وجدي من قبلي."

ومع اخراج الكبد من الجمل المذبوح ووضعه على العربة الخشبية أخذ مالكها foraten.net/?foraten.net/?foraten.net/?foraten.net/? محمد قطعة وقذفها في فمه غير مكترث بالدماء التي لا تزال تتساقط منه.

وقال محمد وهو يبتسم ابتسامة عريضة حاملا سكينا مخضبا بالدم "لا داعي لطبخه لان الطبخ يجعله صلبا كالحجر."

وأضاف "بعض الناس يقلبونه مع قليل من الزيت على النار لكنه أفضل كثيرا بهذه الطريقة. عندما يخرج الكبد من الجمل .. يكون لا يزال ساخنا في يدك ولذيذ."

ورغم أن المحليين ينظرون الى الكبد النيء على أنه صحي وبلا اضرار وثقت دراسة مشتركة بين المراكز الامريكية لمكافحة الامراض ووزارة الصحة السعودية في 2005 حالات اصابة بالطاعون في قرية سعودية نائية بسبب تناول أكباد ابل نيئة مصابة.

وعندما قيل ذلك لمحمد سخر من الفكرة.

وقال "لم أمرض قط من أكل هذا. الكبد صحي للغاية .. انه مثل تناول الدواء."

[الشايب العراقي]

شكراَ لك على الموضوع الرائع
و الجميل و الجهد المميز انتظر المزيد
من الابداع دام لنا هذا العطاء دمت بخير
تقبل مروري البسيط مع تحياتي و امنياتي

الحمد لله تحية نيرة اخي الفاضل الشاب العراقي الشهم سررت بمرورك الكريم اطال الله بقائك في الخير ويسرك لليسرى في امان الله دمتم والسلام عليكم ورحمة الله

[ابو فاطم]

معلومة جميلة وجديدة اخي العزيز
بارك الله فيك
وكل الشكر لجهدك الكريم
ولك منا خالص التحية والتقدير