المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كعكة الشطرنج ....بالصور



الوردة الجورية
30-07-2009, 11:00 AM
السلام عليكم



::



حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة




http://www.4banat.com/image/cook/k1.gif



سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان
حضري كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني
ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من
الخليط البني
ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة



http://www.4banat.com/image/cook/k2.gif



اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز
بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة



http://www.4banat.com/image/cook/ka3.gif



على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكلة
احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيرة من مربى التوت +2 ملعقة كبيرة ماء ثم ضعيه على النار
وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاة منه على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصورة



http://www.4banat.com/image/cook/k4.gif



الآن قومي بصف الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة



http://www.4banat.com/image/cook/ka5.gif

يتبع

الوردة الجورية
30-07-2009, 11:02 AM
اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيرة وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد نوعان حلو ومر
المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك
قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيرة ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمة صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد..
بعدها قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكة
الان ادهني باقي الكعكة واملئي اية فجوات بين الطبقات كما في الصورة


http://www.4banat.com/image/cook/ka7.gif


إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفئت سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهولة
احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي
املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات
دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح


http://www.4banat.com/image/cook/k11.gif


ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعناية بواسطةالمنخل على الكعكة ثم ضعي الكعكه في الثلاجة
ضعي الكعكة في صحن التقديم.. ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميلة جدا.كما في الصورة


http://www.4banat.com/image/cook/k13.gif



ان شاء الله عجبتكم


بالعافية
منقول

طائر الجنوب
30-07-2009, 11:10 AM
عاشت ايدك اختي الورده الجوريه و شكرا لكي

شمس فل
30-07-2009, 11:31 AM
تسلم ايدك على الوصفة الروعة
عنجد شي حلو

الوردة الجورية
30-07-2009, 04:29 PM
شكرا لمروركم الرائع وطلتكم الجميلة لكم مني ارق التحايا وأطيبها

حيدر القريشي
30-07-2009, 06:58 PM
شكرا اختي العزيزة
الورده الجوريه
على هذه الكعكه المميزة والرائعه
تقبلي تحياتي وتقديري
مع اطيب امنيات

الوردة الجورية
30-07-2009, 10:08 PM
نورت أخي بطلتك المميزة لك مني أطيب التحايا

رتاج
31-07-2009, 10:37 AM
مشكورة اختي
والله هالكعكه دوختني وانا احاول اعملها بس ما كنت عارفه
وبتفضلكم بكتابة الطريق سهلتها علي كثير
شكرا
واذا عملتها ما راح انساكم

الوردة الجورية
31-07-2009, 01:18 PM
شكرا لمرورك الرائع ولا تنسي تضيفينا لمن تسويها ههههه لكي مني ارق التحايا

ملك الرومانسيه
31-07-2009, 01:37 PM
مشكور اختي العزيزه الورده الجوريه وبالعافيه على الي يسويها
وتقبلي تحياتي

الوردة الجورية
31-07-2009, 01:52 PM
شكرا لمرورك الرائع والجميل لك مني ارق التحايا