أنثى شرقية
04-03-2009, 11:09 PM
بابا غنوج
المقادير:
رغيف خبز عربي أبيض
4 باذنجانات متوسط الحجم
2 باذنجان صغير جداً
3 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب طماطم مفروم
1 ملعقة فلفل أخضر حار مفروم
ثلث كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
2 ملعقة أكل سماق
ملح ، فلفل
زيت الذرة
الطريقة:
-يشوى الباذنجان على نار مباشرة حتى ينضج اللب ، يترك ليبرد ، يقشر ، ثم يقطع اللب إلى مكعبات بَعْدَ إزالة البذور.
-يقطع الباذنجان الصغيرة إلى شرائح رقيقة ثم يقلى في زيت غزير حتى يصبح مقرمش.
-يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويُحمر في زيت غزير ، ثم يصفى.
-يخلط الباذنجان مع باقي المكوِنات ثم يسكب في طَبق التقديم ويُزين بِمُكَعَبات الخبز وَشرائِح الباذِنجان المقرمشة.
الف عافية
المقادير:
رغيف خبز عربي أبيض
4 باذنجانات متوسط الحجم
2 باذنجان صغير جداً
3 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب طماطم مفروم
1 ملعقة فلفل أخضر حار مفروم
ثلث كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
2 ملعقة أكل سماق
ملح ، فلفل
زيت الذرة
الطريقة:
-يشوى الباذنجان على نار مباشرة حتى ينضج اللب ، يترك ليبرد ، يقشر ، ثم يقطع اللب إلى مكعبات بَعْدَ إزالة البذور.
-يقطع الباذنجان الصغيرة إلى شرائح رقيقة ثم يقلى في زيت غزير حتى يصبح مقرمش.
-يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويُحمر في زيت غزير ، ثم يصفى.
-يخلط الباذنجان مع باقي المكوِنات ثم يسكب في طَبق التقديم ويُزين بِمُكَعَبات الخبز وَشرائِح الباذِنجان المقرمشة.
الف عافية