السلام عليكم ورحمة الله






حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة


http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/24eaceeffd088c8fba685fdf4326c0ca.gif


سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان
حضري كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني
ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين و اعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من
الخليط البني
ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة


http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/8a5a039cc29f58a580be845c5425d772.gif


اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز
بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة


http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/b75f71b1e2578332662108fc87d3e3ac.gif


على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكلة
احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيرة من مربى التوت +2 ملعقة كبيرة ماء ثم ضعيه على النار
وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاة منه على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصورة


http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/1a78b1fbd90403c38c55c046df2b0cb3.gif


الآن قومي بصف الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة


http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/3a77e146c15b0b1a99a2395af59b5efe.gif


اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيرة وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد نوعان حلو ومر
المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك
قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيرة ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمة صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد..
بعدها قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكة
الان ادهني باقي الكعكة واملئي اية فجوات بين الطبقات كما في الصورة



http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/121f1742ddf448b97315d855d3c73bae.gif


إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفئت سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهولة
احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي
املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات
دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح


http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/d7350ac978a8921cf02e892f660ec690.gif


ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعناية بواسطةالمنخل على الكعكة ثم ضعي الكعكه في الثلاجة
ضعي الكعكة في صحن التقديم.. ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميلة جدا.كما في الصورة


http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/f06cf8ada7258107dd37bac0befbb651.gif



طريقه اخري


http://up.stop55.com/upfiles/0jn80550.jpg (http://up.stop55.com/)


المقادير :



قالب كيك ابيض وكيك ككاو ( يعني نوعين ابيض واسود )
قيمر


وكريمة





وجبنة فيلادليفا




وكارميل البودر والاسود



ونص كوب سكر بودر




نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم



الطريقة


http://up.stop55.com/upfiles/Ip480445.jpg (http://up.stop55.com/)



تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة


http://up.stop55.com/upfiles/IQv80445.jpg (http://up.stop55.com/)



بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة


http://up.stop55.com/upfiles/xet80445.jpg (http://up.stop55.com/)


المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا
http://up.stop55.com/upfiles/vvC80550.jpg (http://up.stop55.com/)


القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم
http://up.stop55.com/upfiles/odd80550.jpg (http://up.stop55.com/)
بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين
http://up.stop55.com/upfiles/U3q80550.jpg (http://up.stop55.com/)


نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط


http://up.stop55.com/upfiles/zae80550.jpg (http://up.stop55.com/)



اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق



http://up.stop55.com/upfiles/mIP80891.jpg (http://up.stop55.com/)



بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي


http://up.stop55.com/upfiles/Mos80445.jpg (http://up.stop55.com/)



حطيه بالفريز شوية
طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو


http://up.stop55.com/upfiles/oMq80891.jpg (http://up.stop55.com/)



وده الشكل النهائي لما نقلبه


http://up.stop55.com/upfiles/RYD80445.jpg (http://up.stop55.com/)


وبالهنا والشفا