ام عدنان
08-08-2008, 02:51 AM
السلام عليكم ورحمة اللة
طريقة عمل الكبدة المشويه
المقادير:
نصف كيلوغرام من الكبد العجل او الغنم المقطع إلى مكعبات للشواء
250غ من لية الغنم المقطعة إلى مكعبات للشواء
ملعقة طعام من الخل
ثلاثة إلى أربعة فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
ملح وبهار فلفل اسود
مسحوق فلفل احمر
قرفة
طريقة التحضير:
يقطع كبد العجل او الغنم الى مكعبات متوسطة الحجم، يكرر الشيء نفسه مع اللية.
يرش الملح والبهار الحلو والقرفة والفلفل الأحمر والنعناع فوق هذه المكعبات، يهرس الثوم ناعما ويخلط مع الزيت والخل.
تنقع مكعبات الكبد واللية في هذا الخليط لمدة نصف ساعة قبل غرزها في الأسياخ، تشوى الاسياخ فوق نار قوية من دون لهب او دخان حتى تنضج.
توضع الاسياخ في الطبق وتقدم ساخنة .
وبالهنا
** طريقة شوي اللحمه **
بنفس الطريقة والمقادير ولكن بدل الكبد نستخدم اللحم
وخصوصا لحم الضانى والماعز كتير حلو فى الشوى
وصحة وعافية
**طريقة عمل الفراخ المشوية **
المقادير:-
1 فرخه متوسطة مقطعةالى (8) قطع
ملعقة ص فلفل اسود
بصله متوسطة مفرومة ناعما
ملعقه ص بابريكا
ملح + ملعقة كبيرة خل
بهارات
طريقة التحضير :-
تضاف جميع التوابل والخل الى البصلة المفرومه ثم نتبل بها الفرخه بعد ان نقوم بعمل بعض الثقوب فى الفرخة بسن السكين حتى يساعد ذلك على امتصاص الخلطه وتترك فى الخليط لمدة ساعة على الاقل ثم نضع اجزاء الفراخ فى الاسياخ ونبدأ فى الشوى على الشواية حتى ينتهى المقدار وتقدم مع بطاطس محمرة او مكرونه بالصلصه او كما تحب ومعها سلطة وتقدم.
وصحتين وعافيتين
طريقة عمل الكبدة المشويه
المقادير:
نصف كيلوغرام من الكبد العجل او الغنم المقطع إلى مكعبات للشواء
250غ من لية الغنم المقطعة إلى مكعبات للشواء
ملعقة طعام من الخل
ثلاثة إلى أربعة فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
ملح وبهار فلفل اسود
مسحوق فلفل احمر
قرفة
طريقة التحضير:
يقطع كبد العجل او الغنم الى مكعبات متوسطة الحجم، يكرر الشيء نفسه مع اللية.
يرش الملح والبهار الحلو والقرفة والفلفل الأحمر والنعناع فوق هذه المكعبات، يهرس الثوم ناعما ويخلط مع الزيت والخل.
تنقع مكعبات الكبد واللية في هذا الخليط لمدة نصف ساعة قبل غرزها في الأسياخ، تشوى الاسياخ فوق نار قوية من دون لهب او دخان حتى تنضج.
توضع الاسياخ في الطبق وتقدم ساخنة .
وبالهنا
** طريقة شوي اللحمه **
بنفس الطريقة والمقادير ولكن بدل الكبد نستخدم اللحم
وخصوصا لحم الضانى والماعز كتير حلو فى الشوى
وصحة وعافية
**طريقة عمل الفراخ المشوية **
المقادير:-
1 فرخه متوسطة مقطعةالى (8) قطع
ملعقة ص فلفل اسود
بصله متوسطة مفرومة ناعما
ملعقه ص بابريكا
ملح + ملعقة كبيرة خل
بهارات
طريقة التحضير :-
تضاف جميع التوابل والخل الى البصلة المفرومه ثم نتبل بها الفرخه بعد ان نقوم بعمل بعض الثقوب فى الفرخة بسن السكين حتى يساعد ذلك على امتصاص الخلطه وتترك فى الخليط لمدة ساعة على الاقل ثم نضع اجزاء الفراخ فى الاسياخ ونبدأ فى الشوى على الشواية حتى ينتهى المقدار وتقدم مع بطاطس محمرة او مكرونه بالصلصه او كما تحب ومعها سلطة وتقدم.
وصحتين وعافيتين