http://www.karbafoo.com/images/Persian%20food.jpg


المقادير:

1 كيلو غرام لحم مفروم

1 بصلة متوسطة مبشورة

ربع كوب بقسماط

1 بيض مخفوق (اختياري)

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كركم

2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون


الطريقه

- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل

أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات

2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ

قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل

واصبح متماسك في الاسياخ

3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني

4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ

بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات

ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي

5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني أو الرز





http://alborzpersiancuisine.com/alborz_001.jpg


والف عاااااااافيه
اخوكم العراقي الاصيل

عاشت ايدك يا قمر منين جايب هذه الوصفة

مشكو احي العزيز على المرور تحياتي ونته القمر عمري مشكور

اخي العراقي الاصيل مشكور بس بعد الاكل العراقي ما اكو اكل

اي والله حبي الاكل العراقي ممتاز جدا بس لتعليم الاعضاء والاستفاده
تحياتي ومشكو على الرد الجميل مشكور على المرور الطيب

على الرغم اى لااعترف الا بالكباب الاسكندرانى
بس الكباب ده معمول بطريقة جميلة

شكرا لك اخي ع الاكله المشهيه
وننتظر المزيد00