من اكثر الاكلات شيوعا في العراق وتتكون من الرز و الشعريه والكشمش والبازلاء والبطاطا ولحم مفروم والتوابل الشهيره من ابو نرجس الشمري العطار والبيض المسلوق حسب الرغبه مع السباكتي :66 (46):

حبيبي ابو نرجس غير اسوينه ترتيب بل مقادير

بما انو انته طباخ او عطار

تقبل مروري
ابو كركور

مشكور اخويه ابو نرجس الشمري على هذه الاكله الرائعه
بس مذكرت المقادير والطريقه لعمل البرياني
تسلم ... والله يعطيك العافيه

لاعيوني الطباخ الشاطر عينه ميزانه على كولة زوجي ههههههههههههههه وهاي الاكله رهييييييبه وامووووووت عليهه مشكور وعشت الايادي

مشكور


اليوم معزومين يم ملاك راح اتسويلنه برياني

صدك جذب اخي رامي تريد برياني جنك على برياني





.. برياني لحم ..

.. على اصوووووووووووله .. والخلطه هنديه









المقادير ..



.. 2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز او عيش ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 بطاططات ..

.. صلصة طماط ، روب ، بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )





.. الطريقة خطوة خطوة





بالصور ..







.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..

.. واضيفي الماء ..



.. اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..

.. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..



.. اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا





http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l2.JPG



ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا



في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ ..





http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l5.JPG



.. اطبخي البصل حتى يحمر قليلا ..







.. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض



http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l7.JPG



اضف 3 ملاعق من البهارات ..

. اضف الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..



http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l9.JPG





ثم اضف البطاطا المقطعة

.. ثم اضف بقية الخضروات والخضار ..



http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l13.JPG



.. غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ..



مولازم تشوفون صورة القدر وهو مغطى هههههههههههههه



.. اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير



http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l15.JPG



.. في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه



.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..



http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l18.JPG



.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..مثل الصوره اعلااها







ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز



http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l19.jpg



.. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..

.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..

.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..



http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l19.jpg

.. غط القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة

ضع حلقات من البصل وقطع البيض الامفور للحصول على البرياني الهندي الاصلي ..



http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l22.JPG



وميت عافيه

والله عاشت لايادي

المفروض ابو نرجس هيج ايرتبنه

هاي تكمله للموضوع

تحياتي

مشكوره اختي ملاك والله برياني