اللهم صلّ على محمد وآل محمد ،،

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،



ملفوف

مساء الخير يا بنات كيفكم اليوم راح قدملكم طريقة عمل الملفوف

المقادير والطريقة

ملفوتين وسط
ماء لسلق المفوف
اول شي بتحطي الطنجرة على النار لحتى تغلي الماي
بهل الوقت بنجيب الملقوف وبنقورها بهل الطريقة هاي
http://img381.imageshack.us/img381/9907/imagen2784it.jpg
وبس تغلي المي بتسقطي اول ملفوفة بالمي وبتتركيها شي خمس دقائق بتغطي الطنجرة
بهل الطريقة هاي
http://img147.imageshack.us/img147/9551/imagen2813na.jpg
بعدين بتشوفي الوراق ببلشوي لحالهم بطلعوا هاي الطريقة علمتني ياه امي
منشان ما تخرب الورقة وربع ساعة بكونواالمفلفوفتين جاهزين شوفوا
الورق كيف بطلع بسهولة
http://img147.imageshack.us/img147/7352/imagen2828tx.jpg
وبعدين لتحطيهم بالمصفاة
http://img463.imageshack.us/img463/6933/imagen2858wk.jpg
وبس تخلصي المفلوفة بتبردي الملفوف تخت الحنفيفة وبتصفيهم وبهلالوقت
بتحطي تاني ملفوفة منشان تنسلق
وبتسويها بنفس الطريقة وهيك بنكون خلصنا سلق الملفوف وبرناده
هلق بنجي للحشوة
انا للملفوتين استخدمت 3 كبايات رز لانو زوجي بحب يكون فيهم رز منيح مع لحمة
مفرومة ةبتحطليها معلقة صغيرة كلا من سبع بهارات وقرفة وكمون وملح وزيت
بتحركهم منيح ليخطلتوا وهاي الحشوة
http://img463.imageshack.us/img463/5475/imagen2866xb.jpg


بعد ما بكون خلصنا سلق بنجيب خشبة الكت اذا كانت الورقة بيرة بنقصها بالنص
http://img45.imageshack.us/img45/4371/imagen2875ng.jpg
وبنط عليها الحشوة بهل الطريقة
http://img45.imageshack.us/img45/2823/jkjkj4vk.jpg
وبنبلش نلفها من راسها بشكل مائل
http://img45.imageshack.us/img45/5448/oooooo8kh.jpg
وبعدين بنحضر الطمجرة بنحط فيها ورق ملفوف بكون تاركينو منشان ما
تحترق الطبخة بهل الشكل
http://img45.imageshack.us/img45/5876/imagen2929kw.jpg
وبنبلش نحط ورق الملفوف بهل الشكل هاد يعني صف بالطول والتاني بعكسو
http://img45.imageshack.us/img45/7017/imagen2931gk.jpg
لحتى نخلص بعدبن بنحط الطنجرو على النار وبنغمرها مي وبنحط على الوجه
صحن منشان ما بنفشو الورق وبخربوا بهل الشكل هاد
http://img45.imageshack.us/img45/9656/imagen2958gn.jpg
وبنغطيهم وبنتركيه لحتى يغلو بس يغلو بنوطي تحتهم وبتركهم على نا
ر هادية تقريبا بدهم ساعة ونص من بعد ما بغلو بعد نصف ساعة من الغلي
بنحطهم عليهم دبس رمان طبعا الطنجرة مغطاية بهلالشكل هاد
http://img45.imageshack.us/img45/970/imagen3124ej.jpg
وبنميل الطنجرة شوي منشان الدبس يختلط مع المي ويطعم علىالملفوف
دبس الرمان بخلي ورق الملفوف يشد وما بفلش وبعطي حموضة واذا حبيتوا
يكون حامض اكتر بتعصروا لينوتين وبضيفوهم على الطنجرة وبعد نصف ساعة
من لما بتحطي الدبس
بتحضري هل الخليط وبتحطيه فوق الملفوف يلي هو
بتجيبي راس توم بدقيه منيح وبتحطي عليه ملعقة نعنع ةبتحطي بمقلاة
مع ملعقة سمنةوبتحركيه لحتىيشقر ي
هيك يعني
http://img140.imageshack.us/img140/5332/imagen3130cr.jpg
وبتحطيه فوق الملفوف مع اضافة ملعقتين سمنة وملح بتوزعيهم بهل الشكل
http://img140.imageshack.us/img140/1484/imagen3146eb.jpg
وبعدين بتملي الطنجرو شوي وبتبلشي تشيلي مي بالملعقة فوق النعنع
والتوم منشان يتزل بالمي ويغلي مع مية الملفوف هيك يعني ان شاء الله تكون واضحة
http://img140.imageshack.us/img140/8958/imagen3151zi.jpg
وبعدين بتتكريه شي نصق ساعة تانيو على نار هادية لحتى الملفوف يغلي
بالمي مع الدبس والتوم والنعنع ةو الملح والسمنة وياخد طعمة منيح بتطفي
تحتو وبتتركي شي ريع ساعة لحتى ترتاح الطبخة
وبتقدميه

http://img131.imageshack.us/img131/7373/imagen3167nf.jpg



وبالعافية ،، منقول

تقبلوا تحياتي ..


بنت الرافدين

تسلم ايدج عني بنت الرافدين طريقه

حلوه ومرتبه والله عجبتني وان شاء الله اجرب الثوم

والنعناع

فوق الملفوف


مشكوررررررر يا غاليه

مشكوره عزيزتي عراقيه على المرور الكريم
الله لا يحرمنا منك
اني هم راح اجربه واشوف شلوت تطلع



تحياتي
بنت الرافدين

اشكر مجهودج وهاى اكلتى المفضله بس انى افضلها على الطريقة المصرية من غير دبس الرمان وشكرا مرت اللخ

مشكوووووووورة على هالموضوع الرائع