tinatina2
01-05-2007, 03:26 PM
خبز باللحم على الطريقة العراقية
خبز باللحم على الطريقة العراقية
هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها رفقة الشاي أو القهوة خصوصا خلال جلسات المساء وعند زيارة الأهل والاصدقاء.. مقادير هذا الطبق في المتناول وطريقة تحضيره لا تأخذ الكثير من الوقت.. اكتشفي كل ذلك من خلال الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/economie/ph_pain-viande_A.jpg
* 500 غرام هبرة العجل مفرومة
* باقة بقدونس مفرومة
* 2 بصلات مفررمات فرما ناعما
* 2 فروع نعناع طري مفروم
* ملح
* ملعقة صغيرة ابزار
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة كامون
مقادير العجينة
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام دقيق قمح
* ملعقة كبيرة خميرة الخبز
* ملح حسب الذوق
* ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
* في قصعة (اناء كبير من الفخار) خلطي الدقيق بنوعيه ثم جوفي وسطه، وضعي الملح والخميرة ثم صبي الماء شيئا فشيئا حتى تجمع العجين.
* بواسطة اليدين ادلكي جيدا العجينة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ملساء ورطبة ومتجانسة.
* يمكنك أن تضيفي الماء بين الحين والآخر اذا كانت العجينة صلبة. ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
* في زلافة كبيرة، ضعي اللحم المفروم واضيفي اليه البصل المفروم، البقدونس والنعناع المفروم، الفلفل الاحمر الحلو، الابزار، الملح والكامون.
* خلطي جيدا هذه العناصر ثم اضيفيها الى العجينة وخلطي الكل جيدا حتى تنسجم العناصر.
* غطي هذه العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
* اصنعي من هذه العجينة كويرات صغيرة بحجم البيضة مدديها قليلا باصابع اليد، ثم ضعيها في مكان مرشوش بقليل من الدقيق وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
* في مقلاة خاصة بطهي الرغايف، فوق نار معتدلة، رشي قليلا من الزيت، ثم ضعي قطع الخبز تطهى من الجانبين حتى تتحمر جيدا ثم ضعيها في طبق التقديم.
* نفس العملية بالنسبة لباقي كويرات العجينة.
* يمكنك أن تشوي الخبيزات في الفرن.
* عندما تنتهي من صنع جميع الخبيزات صففيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة بالف صحة وعافية ..
خبز باللحم على الطريقة العراقية
هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها رفقة الشاي أو القهوة خصوصا خلال جلسات المساء وعند زيارة الأهل والاصدقاء.. مقادير هذا الطبق في المتناول وطريقة تحضيره لا تأخذ الكثير من الوقت.. اكتشفي كل ذلك من خلال الورقة التالية:
http://www.menara.ma/infos/photosNs/economie/ph_pain-viande_A.jpg
* 500 غرام هبرة العجل مفرومة
* باقة بقدونس مفرومة
* 2 بصلات مفررمات فرما ناعما
* 2 فروع نعناع طري مفروم
* ملح
* ملعقة صغيرة ابزار
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة كامون
مقادير العجينة
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام دقيق قمح
* ملعقة كبيرة خميرة الخبز
* ملح حسب الذوق
* ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
* في قصعة (اناء كبير من الفخار) خلطي الدقيق بنوعيه ثم جوفي وسطه، وضعي الملح والخميرة ثم صبي الماء شيئا فشيئا حتى تجمع العجين.
* بواسطة اليدين ادلكي جيدا العجينة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ملساء ورطبة ومتجانسة.
* يمكنك أن تضيفي الماء بين الحين والآخر اذا كانت العجينة صلبة. ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
* في زلافة كبيرة، ضعي اللحم المفروم واضيفي اليه البصل المفروم، البقدونس والنعناع المفروم، الفلفل الاحمر الحلو، الابزار، الملح والكامون.
* خلطي جيدا هذه العناصر ثم اضيفيها الى العجينة وخلطي الكل جيدا حتى تنسجم العناصر.
* غطي هذه العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
* اصنعي من هذه العجينة كويرات صغيرة بحجم البيضة مدديها قليلا باصابع اليد، ثم ضعيها في مكان مرشوش بقليل من الدقيق وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
* في مقلاة خاصة بطهي الرغايف، فوق نار معتدلة، رشي قليلا من الزيت، ثم ضعي قطع الخبز تطهى من الجانبين حتى تتحمر جيدا ثم ضعيها في طبق التقديم.
* نفس العملية بالنسبة لباقي كويرات العجينة.
* يمكنك أن تشوي الخبيزات في الفرن.
* عندما تنتهي من صنع جميع الخبيزات صففيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة بالف صحة وعافية ..