سلطة الفتوش
رأس خس صغير
ثلاث خيارات متوسطة الحجم
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
قليل من النعناع الأخضر
عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي محمر
ليمون للعصر
ملح
زيت زيتون




تقطع جميع المقادير السابقة عدا الخبز.
يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون



الباذنجان المقلي باللبن





· كيلو جرام باذنجان .
· 2/1 ملعقة صغيرة نعناع جاف .
· كأس من اللبن الرائب (زبادي) (روب) .
· 2/1 ملعقة صغيرة ملح .
· 3 فصوص ثوم مدقوق .




1- يقشر الباذنجان ويقطع قطعاً مستطيلة ثم يقلى بالزيت .
2- يخلط الثوم المدقوق والملح والنعناع مع اللبن الرائب .
3- ترتب قطع الباذنجان في طبق التقديم ويسكب فوقها خليط اللبن والثوم وتزين بالقدونس وتقدم .
ملاحظة :
تطبق نفس الطريقة على الكوسا حيث تقطع مع لبها وتقلى في الزيت .


سلطة المعكرونة




· 2 كأس معكرونة مسلوقة.
· 2 كأس دجاج مسلوق ومخلي ومقطع.
· 2/1 كأس بازلا مسلوقة.
· 2/1 كأس مايونيز.
· 4 حبات خيار مخللة مقطعة.
· عصير ليمونتين.
· علبة زبادي.
· ملعقة صغيرة ملح
· 4/1 ملعقة فلفل أسود.
· 2/1 كأس زيت زيتون.
· 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
· 2/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.




1- تخلط جميع المقادير السابقة ذكرها ما عدا المايونيز والزبادي وعصير الليمون.
2- بواسطة الشوكة يخفق المايونيز والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون خفقاً خفيفاً.
3- تضاف صلصلة المايونيز المخفوقة إلى خليط المعكرونة.
4- تتبل السلطة بالبهارات والملح ثم تقدم.