<HR style="COLOR: #cbeaff" SIZE=1> <!-- / icon and title --><!-- message -->

كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة ....
تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق ...
ونزولا لطلبات الكثيرات وخاصة اخواتي العراقيات عملتها وصورتها وان شاء الله تعجبكم

المواد المطلوبة :
1-
الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي

2- ا لغلاف :
حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا
كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .

العمل

بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه ليبرد

http://www.alfrasha.com/up/211614684198944394.JPG

في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة
http://www.alfrasha.com/up/1642649571802717948.JPG

يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . زخلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن

http://www.alfrasha.com/up/1884996161083065861.JPG

بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى .
نقوم بقطع العجينكما في الصورة

http://www.alfrasha.com/up/1145682873755385880.JPG
ثم نقطعا بالوسط هكذا

http://www.alfrasha.com/up/412216676108748017.JPG

ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك

http://www.alfrasha.com/up/1725785774931174579.JPG
ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها .

بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة

http://www.alfrasha.com/up/12686130581572602803.JPG

نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين

http://www.alfrasha.com/up/12037639391153423475.JPG


يتــــبع ؟؟
<!-- / message --><!-- sig -->__________________

عاشت ايدكم ومشكورين
تحياتي

يسلمو ايديك اخي بس و ين الكمالة ؟؟؟الله يخليك كمل جميلك و حط بقية الطريقة بالصور تكسب بية ثواب لان اني ما عرف شلون اسويهة

نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها
http://www.9q9q.org/index.php?image=ETZqQpeiDYZyig (http://www.9q9q.org/index.php?image=563VZv352HF)


بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء
http://www.9q9q.org/index.php?image=rAGeEdOSojkIUt (http://www.9q9q.org/index.php?image=5635B4685Sr)



نقلبها بمساعدة انايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى

خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة كما في الصورة
اسفة لمنظره فهذه تصبح حاله بعد الاستعمال
http://www.9q9q.org/index.php?image=6ntVwUJNjyZX42 (http://www.9q9q.org/index.php?image=01ZSWsCecYX)


بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت

بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير

وهذه هي بالنهاية
http://www.9q9q.org/index.php?image=ETZVwUz5YjKISr (http://www.9q9q.org/index.php?image=MnLDHd251Ts)



وبالهناء والشفاء


لك عشان عيونك فيديو دف دي لو حبتي
الاميرال

و لك ان شاالله بيعيشو هالايدين يا رب هسة اقدر اسويها و اكلها لان احبها هواية
:66 (46)::66 (46)::66 (46)::66 (46)::66 (46)::66 (46)::66 (46)::66 (46)::66 (46)::66 (46):

يسلموا كتييير
تحياااتي

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعه يا اميرال راح اجربهه

روعه الصور الاولى طلعت ام اللي تحت ما طلعو طلع الموقع اللي محمل منه

اللي هو طق طق ايش العمل ارجو تحميلهم ابقي اشوفهم شكرااااااا

ما شاء الله الله عليك يا اميرال