بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
.....................




طريقة عمل كبة حامض

.....................

مقادير

كوبين برغل
4 أكواب جريش
الحشو
راسين بصل كبيرة
شوية كرفس باقة
لحم مفروم للحشوة
بهارات على حسب الذوق
المرق

كرفس – راس بصل – عدة فصوص ثوم
فاصوليا خضراء ، طازه او معلبه او سلق او شجر او باذنجان
معجون طمامه
قليل من الليمون دوزي
قليل من الزيت

..........................


اخلطي البرغل والجريش معا ورشيه بالماء الى ان يبتل كله ويكون قليل من الماء باسفله
ثم غطيه و اتركيه حتى يلين







http://img125.imageshack.us/img125/5094/1000351bb5.jpg





طريقة عمل الحشوه

اثرمي اللحم و البصل و الكرفس وا غسليهم







http://img233.imageshack.us/img233/2436/1000352pw6.jpg








ضعي في قدر او مقلاة قليل من الزيت وضعيه على النار
الى ان يسخن الزيت ثم ضعي البصل وشوحيه الى ان يذبل تماما ثم اضيفي اللحم المثروم
وقلبيه جيدا الى ان ينشف ماؤه ثم اضيفي الملح والبهارات والكرفس
واخلطيهم جيدا واطفي النار واتركي الحشو الى ان يبرد





http://img503.imageshack.us/img503/1070/1000353zz5.jpg








عمل الشوربة








ناخذ قدر كبير ونضع فيه قليل من الزيت وشوحي به البصلة
ثم اضيفي اليها اما الفاصوليا الخضراء او السلق او الشجر مع ثوم والكرفس او الباذنجان مع الثوم والكرفس
وثم ضعي الماء الكافي للشوربة مع معجون الطماطة والملح وقليل من الليموندوزي واتركيه يغلي حتى ينضج






، طبعا هذا حسب الذوق انتي تقدرين تضيفين اي خضراوات على حسب الرغبه





http://img477.imageshack.us/img477/2903/1000356iy0.jpg







والان ناتي بالبرغل والجريش المنقوع ويكون قد لان رشيه بالملح وقليل من الماء واعجنيه
اما باليد او بست البيت حتى يصبح عجينة متماسكة ومتجانسجة





http://img503.imageshack.us/img503/2134/1000354kn6.jpg








http://img513.imageshack.us/img513/25/1000355ov5.jpg






اعملي من العجينة كرات كما في الصورة وحسب الحجم الذي تريدينه





http://img125.imageshack.us/img125/2305/1000357ph1.jpg

افتحي الكرة حتى تصبح خفيفة ثم احشيها بالحشوة كما في الصوره ، تستطيعين عملها على شكل بيضوي


http://img513.imageshack.us/img513/3444/1000358mi6.jpg

http://img125.imageshack.us/img125/4976/1000359zo6.jpg


ملاحظه : حين تضعين الكبة مع الشوربة يجب ان تكون الشوربة تغلي حتى لا تنفتح الكبة



http://img125.imageshack.us/img125/8059/1000360zk1.jpg







الان اذا كانت الفاصوليا الي تستعمليه معلبه خليها اخر شي لان هي اصلاً مستويه ,
اما اذا لا فضيفيها مع الكرفس و ممكن تضيفين عليها سلق اذا تحبين






http://img233.imageshack.us/img233/8980/1000362ly9.jpg






حركيها على مهل حتى لا تنفتح و خليها الى ان تستوي



http://img477.imageshack.us/img477/4347/1000361oh0.jpg





هذا الشكل النهائي

http://img396.imageshack.us/img396/3714/1000364pp8.jpg

http://img513.imageshack.us/img513/5052/1000363wr6.jpg

و الفـ عافية

شكرا لك على الوصفه الشهيه مع تحياتي لك

يمي يمي شهيتوني شلون هسه

مشكور على هذي الاكله الذيذه

عاشت ايدك عزيزي
على هذه الأكلة اللذيذة والرائعة
وماننحرم هذا الابداع
تحياتي لك وننتظر جديدك

الله.... اموت على هاي الكبة

وهية تشبه حامض شلغم بس فرق

بسيط بيناتهم

مشكور اخي الغالي تسلم على هالاختيار الروعة

دمت بخير

مشكور اخي سامي