+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 3 1 2 3 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 8 من 20

الموضوع: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم

العرض المتطور

  1. #1
    كفى صمتاً يانفس أنثى شرقية is on a distinguished road الصورة الرمزية أنثى شرقية
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    وادي السلام
    المشاركات
    13,291

    حصري (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم

    السلام عليكم

    اليوم اقدم لكم نوع من انواع الحلويات المشهورة بالنجف
    وهية

    ( زنود الست )

    الطريقه لعمل زنود الست


    الحشوة




    2كو ب حليب كامل الدسم

    5 ملعقة كبيرة نشا



    3 ملعقة كبيرةسكر

    1كوب(عبوة 250 مل)قشطة ( قيمر)

    1ملعقة كبير ة ماء ورد
    او عطر الفانيلا يكون اطيب


    1عبوةعجينة الجلاش

    منتديات الفرات


    خليط الزبدة والزيت:

    4/3كوب زيت ذرة

    4/1كوب زبدة سائلة (مذابة)


    للقلي : زيت ذرة

    زهر الليمون / فستق حلبي ناعم/ شيرة

    والشيرة
    كوبان سكر
    كوب ماء
    وتوضع على نار هادئة الى ان تصبح قابله للاستخدام

    1- القشطة :

    أذيبي النشا في ½ كوب حليب ، ضعيه جانبا، ضعي بقية الحليب ، الدقيق والسكر في قدر ستانلس ستيل سميك

    القاعدة ، ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي الحليب، صبي الحليب فوق خليط النشا، أعيدي القدر الى النار،

    اطبخي الخليط على نار هادئة جدا الى ان يتماسك ويصبح كثيفا، ويبدأ في الغليان، استمري في التقليب طوال المدة ،

    دعيه يغلي 1 – 2 دقيقة، أضيفي القيمر، اضيفي ماء الزهر والورد، دعي القشطة تبرد بوضعها في الثلاجة عدة ساعات.



    2- خليط الزبدة والزيت :

    ضعي الزبدة السائلة والزيت في كوب او طبق.



    3- أحضري فرشاة ناعمة خذي رقاقة من عجينة الجلاش ثم امسحيها بخليط الزبدة ، ضعي فوقها رقاقة أخرى

    وامسحيها ، قطعيها الى اثنين او ثلاثة مستطيلات ( حسب المقاس المرغوب ).
    اما انا فوضعتها نفسها بدون تقطيع



    4- خذي مستطيل وضعيه بالطول ( رأسي ) ضعي فوقه مستطيل آخر بالعرض ( أفقي )، اجعلي المستطيل الذي بالعرض

    على طرف المستطيل الذي بالطول، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو ثم اققلي المستطيل الذي بالعرض، ( كما

    تقومين باعداد ورق العنب ) لفي العجينة بالمستطيل الآخر( الذي بالطول)، تأكدي من إحكام إغلاق الجوانب تماما،

    الصقي حافة زنود الست بقليل من الماء.



    5- ضعي الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 1 بوصة على الأقل ، سخني على نار متوسطة، اقلي زنود الست

    الى ان تصبح ذهبية اللون، مع تقليبها من وقت لآخر، انقليها الى ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض.


    6- اسقطي زنود الست وهي ساخنة بالقطر ( الشيرة )، اتركيها لبضع ثواني الى ان تتشرب ثم اخرجيها من الشيرة

    وضعيها في طبق التقديم ، انثري عليها الفستق الحلبي او زهر الليمون.




    من المهم جدا التأكد من لف العجينة جيدا لكي لا يتسرب الحشو فيسبب تناثر الزيت اثناء القلي ، اذا حدث ذلك لا تستمري

    في القلي، اخرجي القطعة التي تسرب منها الحشو في الحال، اطفئي النار وغطي المقلاة بغطاء، اما اذا كان هناك

    عدة حبات ما زالت لم تنضج فيجب ان تضعي غطاء مائل فوق المقلاة لكي لا يتناثر الزيت باتجاهك، وحاولي تكملة عملية

    القلي بسرعة ، ثم اطفئي النار، واستعملي وعاء آخر لتصفية الزيت بعد ان يهدأ قليلا ، واستمري في القلي


    والف عاااااااااااااااااافية

    وهذا شكلها النهائي

    منتديات الفرات


    وبالعافيه عليكم
    جربوها كلش سهلة


    تحياتي الكم














  2. #2
    سيدة الدفتر اشجان is on a distinguished road الصورة الرمزية اشجان
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    المشاركات
    8,422

    افتراضي رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم

    حلومه الرائعه اليوم دخلت بيت عراقي وتذوقت زنود الست من ايدك

    تسلم ايديك فقط اردت ان أعرف ما معني الشيره

    تحياتي وسأجربها طبعا

    لكن أنا سأسميها

    أصابع حلومه
    أحسن من زنود الست

    تحياتي غاليتي
    التعديل الأخير تم بواسطة اشجان ; 28-02-2010 الساعة 04:01 PM

  3. #3
    كفى صمتاً يانفس أنثى شرقية is on a distinguished road الصورة الرمزية أنثى شرقية
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    وادي السلام
    المشاركات
    13,291

    افتراضي رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اشجان مشاهدة المشاركة
    حلومه الرائعه اليوم دخلت بيت عراقي وتذوقت زنود الست من ايدك


    تسلم ايديك فقط اردت ان أعرف ما معني الشيره

    تحياتي وسأجربها طبعا


    تحياتي غاليتي

    حياك الله غاليتي سعيدة بمرورك هنا وبالمطبخ العراقي
    منوره وبالعافيه عليكم زنود الست

    وبالنسبه لسؤالك

    الشيرة يعني القطر

    عباره عن ماء وسكر يذوب في النار
    ويصبح قطر


    الذي نضع فيه زنود الست


    يسمى القطر

    تحياتي اليك غاليتي
    منوره والله

  4. #4
    فراتي مهم جدا المهندس علي is on a distinguished road الصورة الرمزية المهندس علي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    البصرة
    المشاركات
    3,599

    افتراضي رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم

    تسلمين يااحلام وتسلم ايدك الطيبة
    علىهذه الاكلةالطيبة واللذيذة
    والله الحقيقة عندما انظر الى صورة
    الاكلة تزيد شهيتي كثيرا وان شاء الله سنعملها
    في البيت ونرى لذتها اكيد لذيذة
    شكرا لك حلومة على هذا العمل
    تقبلي تحياتي وتقديري

  5. #5
    ~دنيـا الاحزان~ al_iraqia is on a distinguished road الصورة الرمزية al_iraqia
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    في قلب العراق
    المشاركات
    2,788

    افتراضي رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم

    الله عليكي يا حلومه شنو هل شغل هذا
    انتي مبينه طباخه عضيمه
    ولله شهيتيني
    شكرا لك يا طبلاخه الفرات على الاكله
    الرائعه تحياتي

  6. #6
    كفى صمتاً يانفس أنثى شرقية is on a distinguished road الصورة الرمزية أنثى شرقية
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    وادي السلام
    المشاركات
    13,291

    افتراضي رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم

    وتسلم ايدك خويه المهندس علي
    ربي يخليك وبالعافيه مقدما
    ادزلك صحن مدام اشتهيتها خويه


    ياريت تجربوها وتتذوقون طعمه فعلاطيبة


    اخيتي بجعة الفرات
    ممنونه لمرورك يالغاليه
    راح ادزلكم صحن مخصوص مدام اشتهيتوها
    نعم خيتي اني محبي الطبخ بانواعه

    ممنونه لمروركم ياطيبين
    تحياتي




  7. #7
    qeen ام فيصل is on a distinguished road الصورة الرمزية ام فيصل
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    المشاركات
    51,391

    افتراضي رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم

    سلمت الأيادي على هذا الطبق اللذيذ
    ودام لنا هذا الإبداع
    دمتي بكل الخير
    وماننحرم هذا التواصل والإبداع

  8. #8
    كفى صمتاً يانفس أنثى شرقية is on a distinguished road الصورة الرمزية أنثى شرقية
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    وادي السلام
    المشاركات
    13,291

    افتراضي رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم

    حياك الله امي الحبيبة لمرورك هنا ربي يخليك ويحفظك
    وكان بودي ان تتذوقيها يالغاليه
    فانا ابنتك وطالعه عليك شطوروة
    تحياتي للغاليه

+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 3 1 2 3 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك