السلام على الطيبات أدام الله عليكن النعم
وشكرا أحلام على الاستضافه الرائعه لكن أنا اختصاصي الحلويات
والسلطات
لكن هذا لا يمنع أني طباخه غير ماهرة اوكي
*******
1/ هل تحب الطبخ ؟ ويعتمدعليك في الطبخ أو لا ؟ كم كان عمرك اول ماطبخت ؟
- أحبُّ الطبخ ويعتمد علي الا اذا كان عندنا ضيوف أو في الولائم والمناسبات أما في الأيام العاديه فاني خارج مجال المطبخ
كان عمري 11سنه حين دخلت المطبخ
2/ اول طبخه طبختها وش كانت هي؟ وش كان شعورك وانت تذوقها؟
-أول طبخه لي كانت ضولمه بالحوت أقصد السمك وهو السردين
و كثرت في المواعين ولا قليل..؟
أي نعم حطيت كل المواعين
3/ طبخه طبختها وفشلت فيها وش كان شعورك وقتها والكل منتظر ؟
اييه حين أتذكرها يتصبب العرق من جبيني
وهي الكسكس الجزائري فشلت تماما في اعداده
4/ وشو شعورك اذا طبخت طبخه وعزمت الكل عليها و عجبتهم ؟ وشو ردت فعلهم؟
سيكون حافزا لي بالمزيد
5/ اذا عزمت ضيوف تتطبخ لهم وإلا تشتري جاهز من المطعم؟
ابدا لا أقتني من المطبخ بل أطبخ أنا
6/ لما تخلص من الطبخ ..تغسل مواعينك ولا تخليهم على غيرك ؟ ههه
كلما استعملت احد امواعين أغسله مباشره لا أتركهم يتراكمون علي
7/ موقف صار معاك في المطبخ و ما بتنساه؟
اي نعم حين فشلت باعداد الكسكسي حملت أمي الا ناء ورمته بوجهي كعقاب لي
فالان كلما احضر الكسكسي أتذكر عتاب وعقاب أمي لي
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 700 * 525 و حجم 372KB.
8/ هل تستمع لشي اثناء الطبخ؟
أحيانا أشغل الراديو
9/ هل تحب يشاركك احد في المطبخ؟
أبدا حين أدخل الى المطبخ حتي والدتي أخرجها منه
10/ اذا سويت طبخه ترج البيت وتخليهم غصب طيب ياكلوها ولا مايهمك اكلوها ولالا ؟ افرض عليهم تذوقها لاعطائي رأيهم
11/ تتابع برناامج الطبخ في التلفاااااز
وهل تشتري كتب طبخ؟
احيانا أتابع حورية المطبخ بفتافيت و سمر بالخليجي الكتب اقتنئ الجديد منها بعالم الحلويات
12/ اي الاحسن في الطبخ المرأه ام الرجل؟
اعرف بعض الرجال طبخهم أحسن من النساء
13/ في شهر رمضان ..وشو الطبخاات الا تسويها؟
كثيرا ومتنوعه وحسب رغبات أخوتي
14/ تساعد امك في المطبخ؟وإذا كان تساعدها شنو الطبخه الا تعلمتها من أمك؟؟
أساعدها اذا اظطر الأمر ذالك وتعلمت منها كل شيئ
15/ في طبخة اخترعتها من نفسك يعني حطيت شي على شي وطلعت خووش طبخة ؟شنو هي ؟
في الطبخ لا اما بالحلويات والسلطات نعم
16/ ماذا تفضل ( الفرن الكهربآئي او بالغـآز )
الفرن الغازي
17/ ما هي الاكلات التي لا تحب تاكلها ابدا؟؟ما هي الاكلات الي ما تستغني عنها ؟
أحب كل النعم الربانيه
وأحب كثيرا الملخيه
وطبخات المتعدده للبذنجان
18/ وش الطبخه الي تفكر تسويها اذا كان في مسابقة الطبخه الاحلى؟
أكيد راح تكون الطبخة الجزائريه تعرف باسم الشخشوخه
توجد أكلة لذيذة جدا في الجزائرتسمى الشخشوخة
و هذاالطبق هو من أشهر الأطباق الجزائرية
مهدىللجميع يشرط أنكم تجربوه
الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى
و تختلف معه المقادير و الكيفية
و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر
هي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، .....
(هذي هي الشخشوخة القسنطينية)
و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمص ا لمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصفكاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
ملاحظة 2:لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
و شهية طيبة للجميع
19/ اذا كنت رايق أومضايق في الطبخ تتفن ..او عادي؟
أتفنن أكيد
20/ ويش يهمك بالمطبخ اكثر شي ؟
التزيين
21/ اخر طبخة طبختها؟
بيتزا
22/ اذا انتي متزوجه هل زوجك يحب طبخه دائماً انتي تسويها وفي طبخه مايحبها انتي تسويها؟
لا يوجد
23/ افضل مطعم بالنسبة لك وتشتري منه واجد ؟
افضل صنع يدي
24/ ماهو الطبخ بالنسبة لك ( علم , فن , احترآف ) ؟
فن بالدرجه الأولي
25/ هل سبق و أنت تتطبخ جرحت نفسك ؟
أحرق نفسي لا أجرحها
26/ هل مر عليك ونسيت تحط فلفل أو ملح او سكر في طبخة معينة ؟ أو مرة قلبت السكر بالملح او العكس يوم من الايام ؟
أنسي دوما الملح وان وضعته أضعه بكميات قليله
27/ متى تحط الملح في اللحم , قبل الطبخ او بعد؟
اثناء الطبخ
28/ في احـد من بيتكم يعرف يطبخ غير الام والبنات ؟
فيه أختي
29/ تحبين اذا طبخت دايما يعطوك رايهم ولا المهم ياكلوه ؟
يعطوني رأيهم أولا
30/ وشو الطبخه الي ماتحبي تسويها ابد؟
ليست لدي مشكله بالطبخ
31/ اذا كان الغذاء شيء ماتحبيه هل تجلسي مع الأهل وتاكلي فواكه ورز او تسوي إلش شيء او تنتظري العشاء؟؟
أسوي لي طبخه خاصه لي
32/ يقولوا ( ان الي يطبخ ما يحب ياكل اكله كثر انه يحب غيره ياكل اكله ) تعليقك؟؟
اكيد انا ما أتذوق أي شيئ أسويه بيدي الا بعد ما أسمع رأي الأهل أو الأصدقاء
33/ اكتب لنا وصفة بالرز تعرف تسويها ؟ وصورها لنا علشان نجربها؟ (إذا تقدر)
الأرز طبخه معروفه عالميا اما انا فقد اتيتكم بأكله جزائريه وهي لذيذه جدا وتقام خاصة بالأعراس
استجواب في المطبخ,,,,,ارجوا التفاعل
رد مع اقتباس
رد: استجواب في المطبخ,,,,,ارجوا التفاعل
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احلام في الانتظار
