بجلودها الخضراء ولحومها الحمراء فان هذه الأعمال الفنية تبدو للناظر مألوفة لديه لان نظرة عن كثب تكشف عن أنها مصنوعة من بطيخ. ويعود اصل هذا الضرب من الفن إلى 700 عام خلت حيث كانت المنحوتات المصنوعة من الفاكهة تقدم إلى أباطرة وملوك آسيا خلال المآدب.
وكانت المنحوتات تأخذ شكل شخصيات أسطورية، أما اليوم فإنها تتراوح بين طيور البطريق ومبنى تاج محل.
ومعظم هذه المنحوتات من أعمال الطباخ تاسكاشي ايتوه وقد استوحاها من منحوتات شاهدها في تايلاند في عام 2001. وانفق تاسكاشي ثلاثة أسابيع في تعلم هذا الفن.
ويستخدم تاسكاشي سكينا صغيرا في نحت الوجوه يدويا. ويستغرق صنع المنحوتة البسيطة حوالي 20 دقيقة بينما تحتاج الأعمال ذات التفاصيل الكثيرة إلى مابين 40 و90 دقيقة.
ويعترف تاسكاشي، وهو ياباني من طوكيو، بان هذه هواية ممعنة في الغرابة. ويبقي العمل صالحا لمدة يومين قبل أن يقوم الفنان بالتهامه.