الكعك بالعجمية والسكر

[حيدر القريشي]

السلام عليكم

المقادير‏:
- 1‏ كيلو دقيق‏(8‏ أكواب متوسطة دقيق منخول‏)
- 3‏ أكواب زبد
- 1‏ كوب لبن‏
- 1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ذرة ملح‏
- 2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏
- 2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏‏
للحشو‏:

عجمية أو ملبن مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ جوز‏)‏
الطريقة‏:‏
- يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي أو العجانة حتى ينعم ، يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.‏
- يوضع‏6‏ أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن ويضاف إليه البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك‏.‏
- يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏,‏ وقد يضاف باقي الدقيق بالتدريج‏.‏
- تقطع العجينة إلى كرات متساوية وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)‏ مع البندق أو الجوز وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط علي الكعكة باليد‏.‏
- يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة وأخرى‏.‏
- يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد‏.‏
- يرص في علب ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏.‏

تحياتي لكم

‏

[الغربه]

طبق مميز
وراح اطبقها ان شالله مع اني ما احب الطبخ

وشكرااا لك اخي الكريم
حيدر القريشي

[حيدر القريشي]

بالتوفيق بالتطبيق
شكرا على مروركم العطر اختي الكريمه
مع تحياتي

[الوردة الجورية]

تسلم أيدك اخي الغالي تقبل مني كل الأحترام والتقدير

[حيدر القريشي]

اياديكم سالمه اختي الغاليه
عطرتي الموضوع بمروركِ العطر
تحياتي وتقديري لك
مع اطيب الامنيات

[ام فيصل]

عاشت ايدك عزيزي

وهذا الطبق عندنا يسمى (( المعمول )) وهو لذيذ بالفعل

دام لنا هذا التميز
مع ارق تحياتي لك

[قرة العين]

عاشت ايدك اخي الكريم
تسلم والله يعطيك العافيه
دمت بخير

[حيدر القريشي]

اياديكم العايشه
شكرا لروعه مروركم العطر
مع تحياتي لكل من كتب حرفا هنا