•:*¨`*:• الآرز بسمتى.. .. بالدجـــــــاج والقرفة •:*¨`*:•
الآرز
البسمتى
....
بالدجـــــــاج
والقرفة
أكواب أرز بسمتي
كمية من الشاي المطبوخ البارد تكفي لنقع الأرز
1ركيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد
3 م-ك قرفه - دارسين
6 حبات هيل
1 عود قرنفل
1 م-ص فلفل أسود حب
ربع م-ص فلفل أسود ناعم
نصف م-ص بهار مشكل
نصف 1 ثمره ليمون طازجة
4 ورقات من ورق الغار
ملح حسب الرغبة
زيت للقلي
ماء مغلي
2 علبه مشروم - فطر
100 غرام صنوبر
3 ثمرات بصل كبيرة مقطعة جوانح
•:*¨`*:•
•:*¨`*:•
الطريقة:
طريقه عمل الارز البسمتي بالدجاج و القرفه
يتم نقع الارز في الشاي البارد لمده ٤ ساعات
يتم تقطيع الدجاج الي مكعبات صغيره
و تسلق في قدر مليء بالماء
مع اضافه جميع المقادير الي الدجاج عدا
الفطر و البصل و الصنوبر
و تسلق مكعبات الدجاج لمده ١ ساعه
او حتي النضج
تجهز مقلاه عميقه و يضاف اليها
الزيت حتي يسخن ثم تضاف
اليه قطع الدجاج المسلوقه حتي تتحمر
ثم يضاف اليها المشروم ( الفطر) و يقلب الخليط
جيدا حتي تنضج المقادير
و من ثم يتم خلط الارز مع الدجاج و
الفطر و يضاف اليهم
الملح و ماء سلق الدجاج بحيث يعلو
الماء الارز ب ١ سم
و يوضع قدر الارز البسمتي
بالدجاج و القرفه
علي
نار متوسطه الحراره حتي النضج
في اثناء ذلك يتم تحمر البصل
و الصنوبر في قليل من الزيت
و يضاف اليه اعلي طبق الارز البسمتي
و يقدم الارز البسمتي بالدجاج و القرفه
و.....
•:*¨`*:•
وبالهنا
..
بالهناوالعافية .وما تنسوني..
رد مع اقتباس