كل يوم اكلةبالصور علي مائدة افطار الفرات

[ام عدنان]

قائمة اليوم الحادي والعشرون

فطيره باللحم
مقادير العجينه

1 ونص كاس دقيق

2 حبه بيض + ربع كاس حليب + ملعقه طعام بكنج بودر + 1ونص ملعقه طعام زبده

شوي ملح

ننخل الدقيق بوعاء مع الملح والبكنج بودر وتضاف الزبده ويفرك بالاصابع

ثم نضع البيض والحليب ونعجن باليد حتى تتكون عندنا عجينه لينه

نجي للحشوه

نحمس بصل مع شوي زيت وايذا ذبل شوي نحط حبة ثوم مبشوره عليه

وبعدين نحط اللحمه والملح والبهارات

وبعدين ناخذ العجينه ونفردها بالصينيه

ونحط عليها اللحمه

ونعمل صلصه بيضاء

مقاديرها وهي

2كأس حليب
4ملاعق طحين

ملعقه زبده + بيضه
ملح وفلفل أسود
تخلط المقادير بالخلاط وبعدين على النار حتى يثخن القوام

ونصبها على اللحمه

ونرش فوقها جبنه

وبعدين نحطها بالفرن

كريم كراميل بالشوكولاته

المقـادير :

- ½2 كوب (أو 600مل) سكر
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
- ½ فنجان (أو 100غ) سكر
- 8 بيضات
- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا
- مقاديرالكاراميل
- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر
- ½ كوب (أو 120مل) ماء

طــريقة التحضير:

1- ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار
وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج
يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.
2- في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة
حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.
3- يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)
يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.
4- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند
وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
يبرد جيداً قبل التقديم
اقتراح: للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن
للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي .

ما شاء الله على الاكلات الحلوة

[ام عدنان]

شكرا لكي سوسو علي مرورك الجميل
وكل عام وانت بكل خير وسعادة
تحياتى لكي

[ام عدنان]

اليوم الثانى والعشرون

فتة الدجاج

ملوخية

دجاج محمر

الحلو كوكتيل العصير بالكريمة

بسم الله نبدأ

المقادير:
نصف جاجة كبيرة
رغيف خبز صغير
فصين ثوم كبار مهروسين
ملعقة كبيرة ونصف خل ابيض
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة سماق
عصير ليمونة كبيرة ونصف
كاسة الا ربع رز صن وايت(منقوع ومغسول)
شوية شعيرية
نصف كيلو لبن روب
ملح
صنوبر وبقدونس حسب الرغبة
الطريقة:
نقطع الخبز مربعات وابنقلي بالزيت حتى يشقر وبنصفو بصينية بايركس حجم صغير

[ثم نسلق الجاج نضع على مية السلق بصلة صغيرة ورقة لوري (غار) وحبتين هيل
بنحط البهارات المشكلة بنخلي 40 دقيقة ثم بنسحب الجاج من العظم وبنفتفتو على الخبز

ثم بصحن بنحط الثوم المهروس مع الخل مع الليمون مع 5 ملاعق كبيرة من مرقة سلق الجاج( الخلطة هية اللي بتعطيها طعم مميز) ونضعهم جانبا

بعدين بنعمل الرز
بنحط شوية زيت وبنحط الشعيرية بنضلنا نحركها حتى تصير لونها ذهبي بنحط الرزوبنحط ماء وملح وبنفلفلو عادي
هيك بنكون محضرن كل شي قبل ما تحطي الأكل على السفرة بربع ساعة بترشي خلطة الليمون والخل اللي عملناها على الجاج وحاولي توزعيها على كل الصينية
[
بعدين بترشي السماق

بعدين بتفردي الرز

بعدين بتحطي اللبن وبتزيني بالصنوبر والبقدونس

الملوخية

المقادير:
1 ك ملوخية.
1 لتر مرق أرانب أو طيور أو لحم.
بصلة مقطوعة نصفين.
1 طماطم متوسطة (اختياري).
1 فص حبهان.
ملح.

1 ملعقة شاي كزبرة جافة.
6 فصوص ثوم.
1 ملعقة سمن.
الطريقة:
1ـ تفرى الملوخية بالمفرمة الخاصة بالملوخية، ويكون ذلك قبل وضعها في المرق حتى لا تسوَدَّ، ويمكن حفظها في طبق، وتغطى وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها.
2ـ يصفى المرق ويعاد للإناء، ويجب أن تكون كميته مناسبة لمقدار الملوخية، فإذا كان قليلا يضاف إليه قليل من الماء.
3ـ يغلى المرق وتضاف الملوخية، مع التقليب الجيد بمقصوصة، حتى تتفكك وتترك تغلي وهي مكشوفة لمدة دقيقتين، ثم تبعد عن النار.
تدق الكزبرة ويضاف إليها الثوم وقليل من الملح ويدق جيدا، يسخن السمن خفيفا في طاسة ويضاف إليها الثوم ويقلب جيدا على نار هادئة حتى يصفر، ثم يضاف للملوخية، وتقدم ساخنة مباشرة.

الطريقة:

نضع القليل من مرقة الدجاج في القدر(قليلا وضعت لان الملوخية مثلجة و احيانا بيكون فيها ماء من الثلج) و نضعها عالنار بتدا بالغليان

و بعد ان تغلي و يتغير لونها اي تستوي..نكون دقينا كمية من التوم مع القليل من الكزبرة الناشفة..نحمي السمنة في مقلاة و نضع عليها الثوم و يقلب

و بعد ان يحمر قليلا يضاف عالملوخية و هي عالنار تغلي انا

و خليه يطشششششششششش

يحرك و يترك يغلي غلوة و يرفع من على النار..

تسكب في صحون التقديم

كوكتيل العصير بالكريمة

اول شي نعمل عصير كوكتيل ا ي نوع تفضلوه واذا ماتحبين الكوكتيل بامكانك
تحطين اي عصير تفضلينه .

بعدها نقطع فواكه جميع الانواع المتوفره قطع صغيره زي ماهو واضح في الصوره

وبعدين نقسم الفواكه في الاكواب تقريبا ثلث الكوب زي ماتشوفون

ونصب عليها العصير لنهاية الكوب واذا تبين كريم خلي له مساحه بسيطه
{ الكريم } عباره عن حليب بارد مع ذرة فانليا وظرف دريم ويب
تخفق جيدا لمدة خمس دقايق ثم تعبا وتوضع في الفريزر
عشر دقايق وتصب على الكوب ويدخل الثلاجه ربع ساعه
وهذا الشكل النهائي

عليكم بالف صحه وعافيه

[@سندريلا@]

والله ملف هاااايل ام عدنان
استمري
تحياتي لك

[ام عدنان]

شكرا لكي سندريلا علي مرورك الرائع
تحياتى لكي

[ام عدنان]

قائمة اليوم الثالث والعشرون

كفتة داوود باشا

المقادير


كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
بقدونس







3 بيضات
2 ملعقة كبير بقساط ناعم
ملح وفلفل وبهارت



للصلصة : 2 كوب عصير طماطم
ملعقة سمن كبير
ملح وفلفل مرقة دجاج فاين فودز أو ماجى



طريقة التحضير
يتبل البصل بالملح والفلفل والبهارات

ثم يوضع عليها اللحم المفروم ثم البقدونس



يضاف عليهم البيضتين بعد ان تخفق جيداً






يضاف عليها قليل من البقسماط الناعم للتماسك وتستطيعى ان تكوريها.








قومى بتكويرها كور متوسطة الحجم



حمريها ا فى السمن أو الزيت



ثم ترفع على ورق المطبخ لأمتصاص زيت التحمير



جهزى الصلصة :


ملعقتين سمن وضعى عليها عصير الطماطم واتركيها على النار الى ان يغلظ قوام الصلصة ثم ضيفى اليها ماء كافى وضعى عليها الملح والفلفل ومكعبين من مرقة دجاج ماجى او فاين فودز
وبعد غليانها ضعى عليها كور الكفته المحمرة واتركيها حوالى 10 دقائق على النار



وبالهنا والشفا

كل عام وانتم بكل خير

[ام عدنان]

قائمة اليوم الرابع والعشرون

وبالف هنا