احلى اسرار عمل الكيك (بالصور )
الغاليا ت اليوم حبيت اقدم لكم طريقة عمل كيكة اسفنجية بطريقة رهيبة
الكيكة راح تكون بالنهاية بالشكل هذا
المقادير لي راح نحتاجها لعمل الكيكة الاسفنجية هي
4 بيضات +120 غ سكر+120 غ دقيق او ممكن تسوونها بطريقتكم المهم انها تطلع جيدة
اول شي نخفق البيض والسكر في حمام مائي الى ان يتضاعف حجم البيض ويبيض لونه
يرفع عن الحمام المائي ونستمر بالخفق لمدة 10 دقائئق او اكثر المهم يتضاعف حجمه
يشخل الدقيق على الاكل ثلاث مرات ثم يضاف بالتدريج الى خليط البيض
مع التحريك من الاسفل الى الاعلى الى ان ينسجم الدقيق مع البيض
يصب في صينية الفرن بعد تبطينها بورق الزبدة ومحاولة ملئ كل الفراغات الموجودة بها بالخليط عن طريق محاولة جل الخليط متوزعا على كل جزئ في الصينية
تدخل الفرن (على فكرة هي بسرعة بتستوي حاسبوا لاتغفلون عنها )
اول متطلع من الفرن تحطونها على فوطة شوي مبللة بالماء وتلف مثل السويس رول
وتخلونها على جمب
الحين نجهز البسكويت لي راح نزين به الاطراف بعد حشو الكيكة بالكريمة ومقاديره كالتالي
يتبع
رد مع اقتباس