ملف كامل لجميع انواع البيتزا

[قرة العين]

البيتزا المكسيكيه البسيطه












المقادير



عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق



1 م ص ملح



1 م ص سكر بودره



1 م ك خميره



3 م ك حليب بودره



4/1 كأس زيت



1 2/1 كأس ماء





للحشوه



1 كأس شرائح فطر



1 كأس كرات مغسول ومقطع



1/2 كأس زيتون مقطع



جزر مقطّع صغير



1/3 كأس طحين



ملعقة طعام خردل



1 كأس صلصة بيتزا



1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار



1/4 ملعقة شاي ملح



كأس جبن موزريلا



الطريقه





ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه
جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي
على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع
الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار
ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي
الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن




-----------------------------
بيتزا بكرات الكفتة








المقادير والطريقة

سهلة جداً


عجينة البيتزا + كفتة بالبهارات المعتادة مشكلة كرات ومقلية + صلصة


بيتزا + جبنة شيدر وموزاريلا + زعتر ناشف


نفرد العجينة نغطيها بالصلصة ونضع كرات الكفتة نرشها بالزعتر والجبن


المبشور ندخاها الفرن الى ان تستوي.




بيتزا الدجاج






المقادير



بيتزا معدة مسبقاً

90 جرام كريمة جبن

240 جرام صلصة طماطم

1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار

قليل من صوص الفلفل الحار

كوبان قطع دجاج مطهية مسبقاً

1 كوب شرائح جبن الشيدر
120 جرام فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة


الطريقة


توضع كريمة الجبن على البيتزا.

تخلط صلصة الطماطم والفلفل الحار والصوص الحار
ويوضع فوق كريمة الجبن.

توضع قطع الدجاج والفلفل الأخضر كطبقة نهائية.
تخبز فى الفرن لمدة 15 دقيقة.

تخرج من الفرن لوضع جبن الشيدر ثم يعاد خبزها
في الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق
---------------------


بيتزا لحم الضان بالتوابل











المقادير



ملعقة شاي من الخميرة المجففة


½ ملعقة شاي من السكر


½ كوب (160 مليلتر) من الماء الفاتر


½ 1 كوب (225غ) من الطحين العادي


½ ملعقة شاي من الملح


¼ كوب (50 مليلتر) من زيت الزيتون


ملعقتا طعام من الصنوبر المحمص


ملعقة طعام من أوراق الكرة الطازجة


طبقة لحم الضان


ملعقتا شاي من زيت الزيتون


250غ من لحم الضان المفروم


بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً


فص ثوم مهروس


2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة


½ ملعقة شاي من الكمون المطحون


½ ملعقة شاي من السامبال أولك


حبة صغيرة من الكوسا مبشورة


ملعقتا طعام من بوريه الطماطم


حبة كبيرة من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً



الطريقة



امزجي الخميرة والسكر و¼كوب من الماء في وعاء صغير غطيه واتركيه في


مكان دافئ حوالى 20 دقيقة او حتى يصبح المزيج كالرغوة.


انخلي الطحين والملح في وعاء أضيفي مع التحريك الماء المتبقى ومزيج


الخميرة والزيت وامزجي المقادير حتى تصبح عجينة طرية. اعجني العجينة


على سطح مذرور بالطحين حوالى 5 دقائق او حتى تطرى أو تمغط.


ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ


حوالى الساعة او حتى تنتفخ العجينة اقلبي العجينة على سطح مذرور بالطحين


ورقيها حتى تطرى قسمي العجينة الى 18 قطعة كل قطعة الى دائرة قياس 10 سنتم.


ضعي دوائر العجينة على صواني الفرن المدهونة وغطيها بملعقتي طعام من


مزيج لحم الضان مع ترك مسافة 1 سنتم على الجوانب. انثري على المزيج


الصنوبر وادهني الجوانب بقليل من الزيت الاضافي. اخبزي الصواني في الفرن


على درجة حرارة معتدلة الى قوية حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج وتشقر.


انثري الكرة على الفطائر.


---------------------


يتبع