منتديات الفرات


المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)


* للمربعات : 150 غ شيكولاتة



* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر


* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة


* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة




الطريقة :


نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب


الصورة1 منتديات الفرات Click this bar to view the small image.منتديات الفرات


ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان


الصورة2منتديات الفرات


و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح


بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك


الصورة3منتديات الفرات


في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات



نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.


نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة


+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل


ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب


صورة4منتديات الفرات



و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.
الصورة4منتديات الفرات


لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة



بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون



قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي




لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.





و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج




أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية




طول 4 سم على هذ الشكل



الصورة5منتديات الفرات




ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط




كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن





أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)




الصورة6منتديات الفرات




ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل




الصورة7منتديات الفرات




نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل






الصورة8منتديات الفرات


نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل


الصورة9منتديات الفرات


نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم


الصورة10منتديات الفرات


ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل


الصورة11منتديات الفرات


هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة


التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا






اني شفت اول صوره مدري شصار بيه