أكد خبراء تغذية مختصون أن الجزر أفضل الأطعمة لمعالجة الأطفال المصابين بالإسهال وحمايتهم من

الجفاف لاحتوائه على مركبات النيترات المفيدة .

وأوضح العلماء أن الجزر قليل السعرات الحرارية , فكمية تبلغ 512 جراماً منه , لا تزود الجسم بأكثر من

10جرامات من السكر , فضلاً عن غناه بالمادة الخام لفيتامين (A) الذي يفيد صحة البشر والأغشية

المخاطية , ونمو الجسم وقوة النظر , الى جانب احتوائه على البوتاسيوم الذي يمنع هروب المياه من

الخلايا .

وينصح هؤلاء باستخدام الجزر المعلب الخاص بالأطفال الذي يحتوي كميات محدودة من النيترات ,

وعدم استخدام الجزر المبشور للطفل إلا بعد عمر السنة والـ 15 شهراً , لأنه صعب المضغ والهضم .

ونبه الباحثون الى أن الانزيمات عند الأطفال قبل الشهرين الخامس والسادس لا تكون فعالة بعد ,

لذا لا يمكن استخدام عصير الجزر بصورة منتظمة للصغار الذين يقل عمرهم عن ثلاثة أشهر .