بمناسبة قرب عيد الاضحى ( تعلم ذبح الخرفان ) ...
تعلم ذبح الخرفان بالطريقة الاسلامية
نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونذبح بالسكين...
. بعد تثبيت رجول ويدين الخروف نذكيه من الرقبه حتى الى نصل الى العظم مع
التأكد من قطع الوريد والشريان
أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتتوقف عن الرفس.
تاكد من أن الذبيحه قد فارقت الحياه,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين
نبدا بـسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ
علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق
اكمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد,
أدخل أصبعان داخل الفتحه وادفع أمعاء الذبيحه الى الداخل بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق
أخرج الكرش والأمعاء.
وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران
أنتبه من فقع المراره
بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل منالمراره
أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه
قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل
أقطع الكتفين من الصدر
وكل عام وانتم بخير
رد مع اقتباس