الكناافه ............... بل شعريه الملفوفه
المكوناتالكنافة:
- 300 جرام سكر
- 150 ملل ماء
- 1 عود قرفة
- 3 مسمار قرنفل
- قشر ½ برتقالة
- 2 فص حبهان (هيل)
المكسرات:
- ½ كيلو كنافة
- 1 كوب سمن
الحشو:
- 500 جرام لوز مقشر
- 200 جرام سكر
- 60 جرام ماء
التقديم:
- 2 مغلف دريم ويب
- 1 علبة ماسكاربوني
طريقة التحضير
- 1 مغلف دريم ويب
- كوب حليب
الكنافة:
- يوضع السكر والماء على الموقد المرتفع الحرارة حتى يذوب السكر ثم تضاف القرفة والقرنفل وقشر البرتقال والحبهان ثم تخفض الحرارة ويترك ليغلي على موقد متوسط الحرارة لمدة 5 دقائق.
المكسرات:
- تخلط الكنافة مع كوب السمن المذابة مع تقطيع شعيرات الكنافة إلى طول أقصر
- توضع الكنافة في صينيتين فرن بنفس الحجم
- يوضع ثقل فوق الكنافة وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون
- يسكب الشربات على الكنافة.
الحشو:
- يحمص اللوز في الفرن
- يحضر الكاراميل بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم ترفع الحرارة ويغلى السكر والماء حتى يصبح السكر بلون الكارامل
- يسكب اللوز المحمص فوق الكارامل ويخلط جيدا ً حتى يغلف الكارامل كل اللوز ثم يصب على ورق خبز
- بقدر الإمكان تفصل كل حبة لوز عن الأخرى
- يجرش اللوز بالكارامل بضغطه بالمرقاق مع ترك بعض اللوز كاملا ً للتزيين
التقديم:
- يخفق الدريم ويب مع الماسكاربوني حتى يمتزج الخليط تماما ً ويصبح كالقشدة
- توضع طبقة كنافة على طبق التقديم
- يضاف اللوز المجروش إلى خليط الدريم ويب ويقلب جيدا ً ثم يوضع فوق أول طبقة من الكنافة
- توضع طبقة الكنافة الثانية فوق قشدة الدريم ويب ثم تزين الكنافة بوردات من كريمة الدريم ويب المخفوقة مع الحليب.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حيدر القريشي
