طريقة عمل الكشري

[رتاج]

المقادير 1/2 كيلو عدس بجبة (بقشره) منقوع لمدة ساعة 1 كوب حمص مسلوق 1/2 كيس مكرونة 2 كوب رز مصري منقوع لمدة ساعة 5 بصلات كبيرة 2 سن ثوم 2 ليمونة كبيرة 1 كوب زيت الصلصة 1 كيلو طماطم أحمر معصور 1 فلفلة خضراء حلوة 4 أسنان ثوم قليل كزبرة ناشفة كمون الصلصة الحارة(الشطة) 4 سن ثوم خل 4 فلفل حراق 2 ملعقة من الصلصة المحضرة للون أحمر الطريقة تسلق المكرونة في ماء مضاف له ملح وتصفى. .1يضاف إليها 2 ملعقة زيت و تقلب و تترك. .2يسلق العدس + ملح+ كمون+ كزبرة ناشفة و قبل تمام النضج تشوح بصلة مفرومة + 2 فص ثوم إلى الاحمرار ويضاف نصفهم إلى العدس. .3يرفع من على النار و يترك في ماء سلقه. .4نضع باقي البصل والثوم + ماء العدس + الأرز على النار وبعد أن يتفلفل الأرز نضع العدس فوقه ونتركه على نار هادئة حتى تمام نضج الأرز. .5في الزيت يحمر البصل المقطع جوانح إلى أن يكتسب لونا ذهبيا. .6الصلصة: 4فص ثوم مفروم+ الطماطم المعصورة + كزبرة ناشفة + كمون على النار إلى أن تتكثف قليلا. .7الشطة(الصلصة الحارة): 4 فصوص ثوم مفروم ناعم + خل + 4 فلفل أخضر حراق + 2 ملعقة صلصة محضرة لاكتساب اللون الأحمر. .8تغرف المكرونة ثم الأرز والعدس ثم الحمص ويزين بالبصل المحمر. .9
منقول

[ام فيصل]

اكلة سهلة وشهية
شكرا لك عزيزتي
على هذه الطريقة المميزة
ولاحرمنا هذا العطاء

مع تحياتي لك

[حيدر القريشي]

شكرا لكِ اختي العزيز رتاج
على الطريقه والمجهود المميز
تقبلي تحياتي
مع اطيب الامنيات