كشري مصري ، الكشري المصري اكله شعبيه ، وصفة كشري مصري

كشري مصري ، الكشري المصري اكله شعبيه ، وصفة كشري مصري

http://aldeerah-news.com/ar/wp-forat...6-300x245.jpeg
مكونات والمقادير:

ربع كيلو عدس بجبه( اسود للكشري)

نصف كوب صغير عدس اصفر
ربع كوب شعيريه مكسره
ربع كيلو حمص الشام
نصف كيلو ارز مصري
ربع كيلو مكرونه اسباجيتي مسلوقه
ربع كيلو مكرونه صغيره مسلوقه
3 بصله مقطعه صغير او مبشوره
ملعقة كمون
خل
زيت
ملح
عصير طماطم
صلصه
طريقة التحضير:


يتم نقع حمص الشام حوالي 8 ساعات وبعد ذلك نسلقه الى ان ينضج
نسلق العدس ابو جبه ونغسله جيدا قبل السلق لاننا سنتستخدم ماء السلق ونرفعه من على النار نصف سوا
نحمر البصل الى ان يأخذ اللون البني ثم ننشله من الزيت ونتركه ليجف نتحتفظ بالزيت المحمر فيه
نضع الارز والعدس ابو جبه المسلوق والعدس الاصفر كما هو بدون سلق والشعيريه بعد تحميرها في الزيت والقليل من البصل المحمر ونضع عليه ماء سلق العدس وزيت تحمير البصل ونقلب ونضع الملح والكمون ولابد ان يصل الماء ليغطي الخليط ولا يرتفع عنه كثيرا لان معظم المكونات مسلوقه ونسويهم على النار بنفس طريقة تسوية الارز العادي بعد ان يشرب الماء نهدي النار جدا الى ان ينضج
في اناء اخر نضع عصير الطماطم على الصلصه ونغليهم لمدة 10 دقائق ولابد ان يكون الخليط سميك بعض الشيء ونضع الملح حسب الرغبه
طريقة عمل دقة الكشري وهذه يمكن اضافتها او لا حسب الرغبه
2 فص ثوم وواحد فلفل حار مطحونين ونضع عليه ملعقتين خل وعصير ليمونه في نصف كوب ماء ونضع نصف ملعقة كمون وملح حسب الرغبه
طريقة اعداد طبق الكشري
نحضر طبق غويط
نضع طبقه سميكه من خليط الارز مع العدس
نضع طبقه اقل سمكا من نوعين المكرونه
ننثر فوقهم حمص الشام
نغطي الوجه بالصلصه ثم ننثر عليه البصل المحمر وتوضع الدقه بجانب الطبق لمن يرغب بوضعها
ويوضع معه ايضا طبق من الصلصه ويمكن اضافة الشطه عليه او تركه بارد حسب الرغبه