وصفــــــــــــات فطـــــــــــوريــــــــــه

دجاج برياني


http://food.x333x.com/?كلمة ممنوعة??...gs/big-588.jpg



تفاصيل الاكلة



تصنيف: أطباق رئيسية المطابخ: المطبخ السعودي
المكونات: دواجن,خضار,أرز,حليب ومشتقاته
4 - 6 أشخاص
للتحضير: ساعةو25 دقيقة


المقادير



1 دجاجة كاملة 1.2 كيلو، مقطّعة إلى 8 قطع
8 كوب أو 2000 مل ماء
2 قطعة حامض مجفّف
2 مكعب مرقة الدجاج
2/1 2 كوب أو 500غ أرز ، مغسول ومصفّى
2 ملعقة كبيرة سمن
450غ أو 3 بصل متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح
1 كوب أو 250غ لبن زبادي طازج
4/3 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكركم، الهال والقرفة
4/3 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكركم، الهال والقرفة
1 ملعقة صغيرة زعفران (العصفر)، مطحون منقوع في 4/1 كوب أو 60 مل ماء ساخن


طريقة التحضير




تُوضع قطع الدجاج مع الماء في قدر كبير ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. تُضاف قطعتاالحامض المجفّف مع مكعّبي مرقة الدجاج . تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى يصبح الدجاج طرياً.
تُرفع قطع الدجاج من المرقة، ثم يُضاف الأرز إلى مرقة الدجاج (حوالي 6 أكواب أو 1500 مل) ويُغلى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح شبه ناضج. يُصفى الأرز ويُترك جانباً.
يُحمّى السمن في قدر كبير ويُضاف إليه البصل ويُطهى مع التحريك لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف قطع الدجاج الناضجة إلى البصل وتُحرّك حتى تمتزج معه.
يُخلط اللبن الزبادي مع التوابل والثوم ويُسكب الخليط فوق قطع الدجاج. تُضاف نصف كمية الأرز المطبوخ حتى تغمر الدجاج في القدر.
تُسكب نصف كمية ماء الزعفران (العصفر) فوق الأرز. تُضاف الكمية المتبقية من الأرز ثم تُسكب الكمية المتبقية من ماء الزعفران (العصفر).
تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
يُقدّم في طبق كبير ويُزيّن بمكسّرات مقليّة.


وعليكم بالعافيـــــــــــــــة

شكرا غاليتي

ويسلموا الايادي

مميزة دائما

بارك الله فيكي

ننتظر جديدك

منورة عزيزتي
وشكرا لك على هذا المرور
لاحرمت اشراقتك
مع تحياتي لك

اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين وعجل فرج وليهم يا كريم ..
مشكورة أختي على الطبق الحلو ..
عاشت الايادي

منورة ياام علي
وشكرا لك ولمرورك الكريم

كل عام وانتم بخير
ورمضان كريم عليكم

سلمت يمينك عزيزتي
اكله جميله ولذيذه
شكرا للجهود
دمتي متألقه
كنت هنا
ام علاوي

منورة ياام علاوي
اسعدني مرورك
ودام لنا هذا الحضور

وتقبل الله طاعتكم

مع تحياتي لك

البرياني من ايدك يا ام فيصل اطيب من كل برياني
والله شهتيتينا
تسلمين

هههههههههههههههههههههه
تدللين عيوني
تحياتي لك ولحضورك المميز
دمتي بخير

عاشت الايادي يا طباخه المنتدي وصفه اتشهي

عزيزتي بغدادية
شكرا لك وللمرور العطر
مع اطيب امنياتي لك