اخواتي واخواني
انا مقيم بالخليج
وبخاطري طرشي نجفي :66 (75):
كلشششششششششششش :4:
لذلك اعطوني طريقة تحضيره بالتفصيل الممل :66 (8):
ولكم جزييييييييييل الشكر:66 (46):
عرض للطباعة
اخواتي واخواني
انا مقيم بالخليج
وبخاطري طرشي نجفي :66 (75):
كلشششششششششششش :4:
لذلك اعطوني طريقة تحضيره بالتفصيل الممل :66 (8):
ولكم جزييييييييييل الشكر:66 (46):
انتظرني اروح للنجف واجيبلك التفاصيل المملة وتدلل اعيوني لان من اروح اشتري وبس ما اسال عن التفاصيل
يا الله عليك اني اصلا موت على طرشي النجف ليش ذكرتنا بي
يالله يا حلوين الي يعرف يسوي لا يبخل علينا
بس عندي معلومه زغيره يمكن تنفعك اخي العزيز هوه الطرشي مالهم بي طعم حلا يمكن يخلوله سكر او دبس خلي ندفش ونسوي بالطريقه العاديه ونخلي مره دبس مره سكر
والي تنجح معا الطريقه هوه الافضل شو رايك
تقبل تحياتي
نور
والله فكرت بهاي الطريقةاقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الهدى 2010
وهو ان اضيف دبس على الطرشي البحريني
بس اريدن نجفييييييييي :66 (236):
هههههههههههههههههه
انشالله يلبى طلبك لان اكو اعضاء هوايه نجفيين
واني رح اراسلهم واطلب منهم يكتبولك الطريقه وتدلل
تحياتي اخي
اهلا فيك والله كسرتو خاطري كلكم هاي شنو حبكم لطرشي النجف
يا الله عيني نبدا
بعد ما تحضرون المواد وهي عباره
عن خيار جزر لهانه باذنجان وكل شي تحبون
عموما تثرمون المواد ومن ثم تغسلوهم كلش زين
ومن ثم تخلونهم في سطل وتضيفون الهم ماء وملح
من بعد اسبوع تجون تذبون المي ومن ثم تخلون المواد بالمصفي ومن ثم تخلون المواددتنشف زين
ومن ثم تخلون المواد بالسطل او مثل من نكول الدبه
وتخلون الخل والدبس الي تحلون جيدا بالخل وملح (ونعناع او بطنج وبهارت طرشي طبعا حسب الرغبه)
المهم تخلون المواد وتغلقون السطل من بعد اسبوع او عشرة ايام فكلوه هنيئا مريئا
بس لاتنسوني
من وين انجيبه ؟؟؟اقتباس:
وبهارت طرشي
بس بالعراق موجودة
برة ماكو
لو تفضلتي علي
ممكن اتكتبيلي مكوناتها والله لاسوي خلطتها
يبس حلكي ماكو طرشي هنا
شلون اهضم الفنكر والهمبركر!!!
هههههههههههههه
تحياتي لك
وتقبلي مروري
المهاجره مشكوره حبوبه
بس عندي سؤال بالامارات موجوت المخللات يعني بدون ما اخللها الكاها جاهزه هاي خلصنا منها هههههه
بس الي مو مو جود الخل العراقي او خل التمر
يصير خل التفاح او الخل الصناعي
وشكرا جزيلا على الطريقه اليوم اروح اجيب المواد
حبيبتي نوره اي خل تخلين عادي بس المهم اصلي ومركز
اما الاخ انس البهارات نفسها الي نتستخدما بالتاجينه اوالبرياني بالاحرى نسميها ام السبع الوان
وانا بخدمه الجميع
شكرا الج حبيبتي
اما عن البهارات الي كتبتيها كلها ما اعرفها
يصير بلا بهارات انشاء الله راح اسوي
وردلج خبر كلج ذوق
السلام عليكم
حياك الله اخوي الطيب شلتاغ
وربي يخليك ويوفقك ويرجعك للعراق بالقريب العاجل ان شاء الله
وتدلل خويه بسيطة اذا على الطرشي النجفي
هاي طريقه احنه نسويها بالبيت ومجربيها وكلش مضمونه ايضاااااااا
وان شاء الله تفيدك وتكدر تسويها
اتفضل ...
هذه طريقة عمـل الطرشي (مخلل)طريقـة مضمونة ومجربة اكثر من مرة
خيار - فلفل -قرنابيط -لهانة(الملفوف) -باذنجان حجم صغير - شوندر -خل -ملح- ثوم الايراني(ممكـن الاستغناء عنه)
(للحشوة كرفس -2 فص ثوم-بهارات طرشي )
طريقة العمـل:
اولا: لعمل(الخيار-الفلفل-الباذنجان) نشق الخيار لكن لاتجعليه شقين اي بمعنى فتحة صغيرة كذلك الباذنجان والفلفل ونضعهم في قنينة ويكون فيها ماء وملح(محلول مالح جداجدا)وعند وضعها في القنينة نضع عليهم شئ ثقيل بحيث يكون محلول الماء والملح اعلى بكثير من المواد نضعهم لمدة (30 يوم)
امـا (اللهانة والقرناييط) نضعهم في كاسة بلاستك ونرش فوقهم ملح وقليل من الماء حتى يذبل لمدة يوم واحدثم نضعهم بعد ذلك في قنينة فيها ماء وملح لمدة 3 ايام ونرى تغير الماء يصبح على شكل كدرة ممكن نعملها بعد 26 يوم من وضع(الخيار-الفلفل-الباذنجان)
نضع جميع المـواد في المجلى ونغسلهم جيدا حتى تذهب ملوحـة المواد
ثم نسلق الشوندر ونقشره ونقطعه حلقات
الان نعمل الحشوة
كرفس (يفرم ناعم)-ثوم مفروم ومدقوق بهارات طرشي
نعصر الخيار ونحشيه ونضعه في القنينة ثم نضع قليل من الثوم الايراني وبعدها نضع الشوندر ثم نحشي اللهانة ونضعها ثم نضع القرنابيط ثم نحشي الفلفل ونضعه ثم نحشي الباذنجان ونضعه فوقهم ثم نضع الخـل ***ق القنينة ثم تفتح بعد 4 ايام
والف عافية
ملاحضة:1
اذا كنت ممن لايحبوا الطعم الحامض والطرشي حامض عليك بتخفيف الخل واليك الطريقة
لكل 1 كوب خل 2كوب ونصف ماءنضعهم على النار مع اضافة كاري وكركم وفلفل اسود ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد ثم نضعه فوق مواد الطرشي
ملاحظة:2
اذا احببت طعمه قريب من طرشي النجف (الحلو)
ضعي بعد اكمال عمل الطرشي دبس التمر المخفـف
والف الف عافيه
تحياتي
:66 (46):كل شكر لكم جمييييييعا
وما قصرتوا:66 (46):
ولكن ما هي نسبة الدبس الى الخل
واسمحولي اذا ثقلت عليكم
حياك الله اخوي الطيب شلتاغ
خويه حسب كميه الخل الموجود عندك
يعني راح انطيك مقدار 2 كوب دبس مخفف
على كل الكميه الموجوده عندك
وان شاء الله الف عافيه مقدما
تحياتي
بعد اشتردون اجتكم بنت النجف عيون المهى والي هي افضل مني علمتكم
مشكووووووووووووووووووووووووووووووورة
اختي عيون المهى
ما قصرتي
وان شاء الله راح اجرب الطريقة
واقول الكم النتيجة
اختي عيون المهى
قمت بشراء البهارات
وهي
كزبرة حب , حبة سودة , فلفل احمر , فلفل اسود
ايش بعد ممكن نضيف
وبالنسبة لثوم الجبل كيف يحضر
وهل يحضر الطرح مع الخيار
وايش وضع الجزر
وممنون الج
قمت باضافة الدبس على الطرشي المحضر بالطريقة البحرينية
وطلع يخببببببببببببببببببببببببببل
ولكني مصر على عمل الطرشي بطريقة اخيتي عيون المهى
خلي الاخت عيون المهى تعطيط الطريقه لانها نجفيه وايضا طباخه
ماهره
تحياتي
يوجد الكثير اعضاء نجفيين
يعطومك الطريقه
مع تحياتي
اخويه العزيز هذه سر المهنه
ميصير نكللكياها
تعال للنجف ونوره يجيتك
واشتري طرشي النجف موصح
اخواني
اختي النجف منور باهله:66 (46):اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت العراق123
والمشكلة اني بعييد والجية صعبة :66 (75):
انتظر رد الاخت عيون المها
بعد ما عملت الطرشي
للاسف كانت التجربة فاشلة
وعلى مايبدو اني زدت الملح
ولكن
لن ايأس
فلا يأس مع الحياة ولا حياة مع اليأس