(زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
السلام عليكم
اليوم اقدم لكم نوع من انواع الحلويات المشهورة بالنجف
وهية
( زنود الست )
الطريقه لعمل زنود الست
الحشوة
2كو ب حليب كامل الدسم
5 ملعقة كبيرة نشا
3 ملعقة كبيرةسكر
1كوب(عبوة 250 مل)قشطة ( قيمر)
1ملعقة كبير ة ماء ورد
او عطر الفانيلا يكون اطيب
1عبوةعجينة الجلاش
http://up.foraten.net/uploads/4efa988065.jpg
خليط الزبدة والزيت:
4/3كوب زيت ذرة
4/1كوب زبدة سائلة (مذابة)
للقلي : زيت ذرة
زهر الليمون / فستق حلبي ناعم/ شيرة
والشيرة
كوبان سكر
كوب ماء
وتوضع على نار هادئة الى ان تصبح قابله للاستخدام
1- القشطة :
أذيبي النشا في ½ كوب حليب ، ضعيه جانبا، ضعي بقية الحليب ، الدقيق والسكر في قدر ستانلس ستيل سميك
القاعدة ، ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي الحليب، صبي الحليب فوق خليط النشا، أعيدي القدر الى النار،
اطبخي الخليط على نار هادئة جدا الى ان يتماسك ويصبح كثيفا، ويبدأ في الغليان، استمري في التقليب طوال المدة ،
دعيه يغلي 1 – 2 دقيقة، أضيفي القيمر، اضيفي ماء الزهر والورد، دعي القشطة تبرد بوضعها في الثلاجة عدة ساعات.
2- خليط الزبدة والزيت :
ضعي الزبدة السائلة والزيت في كوب او طبق.
3- أحضري فرشاة ناعمة خذي رقاقة من عجينة الجلاش ثم امسحيها بخليط الزبدة ، ضعي فوقها رقاقة أخرى
وامسحيها ، قطعيها الى اثنين او ثلاثة مستطيلات ( حسب المقاس المرغوب ).
اما انا فوضعتها نفسها بدون تقطيع
4- خذي مستطيل وضعيه بالطول ( رأسي ) ضعي فوقه مستطيل آخر بالعرض ( أفقي )، اجعلي المستطيل الذي بالعرض
على طرف المستطيل الذي بالطول، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو ثم اققلي المستطيل الذي بالعرض، ( كما
تقومين باعداد ورق العنب ) لفي العجينة بالمستطيل الآخر( الذي بالطول)، تأكدي من إحكام إغلاق الجوانب تماما،
الصقي حافة زنود الست بقليل من الماء.
5- ضعي الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 1 بوصة على الأقل ، سخني على نار متوسطة، اقلي زنود الست
الى ان تصبح ذهبية اللون، مع تقليبها من وقت لآخر، انقليها الى ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
6- اسقطي زنود الست وهي ساخنة بالقطر ( الشيرة )، اتركيها لبضع ثواني الى ان تتشرب ثم اخرجيها من الشيرة
وضعيها في طبق التقديم ، انثري عليها الفستق الحلبي او زهر الليمون.
من المهم جدا التأكد من لف العجينة جيدا لكي لا يتسرب الحشو فيسبب تناثر الزيت اثناء القلي ، اذا حدث ذلك لا تستمري
في القلي، اخرجي القطعة التي تسرب منها الحشو في الحال، اطفئي النار وغطي المقلاة بغطاء، اما اذا كان هناك
عدة حبات ما زالت لم تنضج فيجب ان تضعي غطاء مائل فوق المقلاة لكي لا يتناثر الزيت باتجاهك، وحاولي تكملة عملية
القلي بسرعة ، ثم اطفئي النار، واستعملي وعاء آخر لتصفية الزيت بعد ان يهدأ قليلا ، واستمري في القلي
والف عاااااااااااااااااافية
وهذا شكلها النهائي
http://up.foraten.net/uploads/026d61a14f.jpg
وبالعافيه عليكم
جربوها كلش سهلة
تحياتي الكم
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
حلومه الرائعه اليوم دخلت بيت عراقي وتذوقت زنود الست من ايدك
تسلم ايديك فقط اردت ان أعرف ما معني الشيره
تحياتي وسأجربها طبعا
لكن أنا سأسميها
أصابع حلومه
أحسن من زنود الست
تحياتي غاليتي
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اشجان
حلومه الرائعه اليوم دخلت بيت عراقي وتذوقت زنود الست من ايدك
تسلم ايديك فقط اردت ان أعرف ما معني الشيره
تحياتي وسأجربها طبعا
تحياتي غاليتي
حياك الله غاليتي سعيدة بمرورك هنا وبالمطبخ العراقي
منوره وبالعافيه عليكم زنود الست
وبالنسبه لسؤالك
الشيرة يعني القطر
عباره عن ماء وسكر يذوب في النار
ويصبح قطر
الذي نضع فيه زنود الست
يسمى القطر
تحياتي اليك غاليتي
منوره والله
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
تسلمين يااحلام وتسلم ايدك الطيبة
علىهذه الاكلةالطيبة واللذيذة
والله الحقيقة عندما انظر الى صورة
الاكلة تزيد شهيتي كثيرا وان شاء الله سنعملها
في البيت ونرى لذتها اكيد لذيذة
شكرا لك حلومة على هذا العمل
تقبلي تحياتي وتقديري
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
الله عليكي يا حلومه شنو هل شغل هذا
انتي مبينه طباخه عضيمه
ولله شهيتيني
شكرا لك يا طبلاخه الفرات على الاكله
الرائعه تحياتي
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
وتسلم ايدك خويه المهندس علي
ربي يخليك وبالعافيه مقدما
ادزلك صحن مدام اشتهيتها خويه
ياريت تجربوها وتتذوقون طعمه فعلاطيبة
اخيتي بجعة الفرات
ممنونه لمرورك يالغاليه
راح ادزلكم صحن مخصوص مدام اشتهيتوها
نعم خيتي اني محبي الطبخ بانواعه
ممنونه لمروركم ياطيبين
تحياتي
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
سلمت الأيادي على هذا الطبق اللذيذ
ودام لنا هذا الإبداع
دمتي بكل الخير
وماننحرم هذا التواصل والإبداع
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
حياك الله امي الحبيبة لمرورك هنا ربي يخليك ويحفظك
وكان بودي ان تتذوقيها يالغاليه
فانا ابنتك وطالعه عليك شطوروة
تحياتي للغاليه
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
تسلمي ياغاليه والله شهيتيني بس فدوه معرفت معنى عجينة الجلاش
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
عاشت ايدك
اكله لذيذة وشهية
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
غاليتي المهاجرة تسلمين لمرورك العطر
حبيبتي هذه عجينه متوفرة بالاسواق خاصه للحلويات
ان شاء تلكيه وتسوين زنود الست والف عافيه على قلبك
تسلم لمرورك الحر
تحياتي لك
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
ماشاء الله
وصفه شهيه لذيذه
والله اليوم ردت اسويها بس اشويه انشغلت ونسيتها ههههه ذكرتينه وشهيتينه
سلمت اياديك عزيزتي على هذا التقديم الشهي
لا عدمناكِ
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
والله هي مال زنوت الست بس كون اشتريها مو اسويها لان اذا سويتها اخربها .....هههههههههه
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
بالعافيه على قلوبكم ياطيبين
وكلما تشتهون زنود الست تعالو هنا وشوفوا الصوره
بس اتمنى تسوها وتجربوها وتتذوقوها
فعلا لذيذه
وخويه علي الشافعي اسم الله عليك من الموت قبل لا تموت راح يكون طبق جاهز الك وحدك وبالعافيه على قلبك
تحياتي لكم ياطيبين
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيون المهى
بالعافيه على قلوبكم ياطيبين
وكلما تشتهون زنود الست تعالو هنا وشوفوا الصوره
بس اتمنى تسوها وتجربوها وتتذوقوها
فعلا لذيذه
وخويه علي الشافعي اسم الله عليك من الموت قبل لا تموت راح يكون طبق جاهز الك وحدك وبالعافيه على قلبك
تحياتي لكم ياطيبين
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
يم يم روعة يا احلام عاشت الايادي
طريقة سهلة راح اجربها
شكرا لك ياغالية
وبأنتظار جديدك ياقمر
تحياتي لك
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
تسلمين يااحلام وتسلم ايدك الطيبة
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
رووووووووووووعه
سلمت الايادي
دمتم بخير
رد: (زنود الست)شغل ايدي اتمنى يعجبكم
عاشت الايادي عالطبق الشهي
لك التحية
