عشق الحلويــــــــات ............... فوتو واكلو

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم انقل لكم من فتافيت فطيره الشوكولا

المكوناتالعجيــنة:

• 250 جرام دقيق
• 170 جرام زبدة مبردة
• 50 جرام بودرة لوز
• 150 جرام سكر بودرة
• 15 جرام بودرة كاكاو
• 2 بيضة مخفوقة

الحشـو:

• 3 صفار بيض
• 85 جرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 125 جرام شوكولاته حليب
• 125 جرام زبدة
• 25 جرام بودرة كاكاو
• 3 بياض بيض
• 85 جرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضيرالعجيــنة:

1. يوضع الدقيق والزبدة في الكبة ويتم تشغيلها على مراحل حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
2. يضاف اللوز والسكر البودرة وبودرة الكاكاو ويتم تشغيلها مرة أخرى.
3. يضاف البيض ويتم خفقه مرة اخرى حتى تتجمع العجين.
4. تصب العجين على سطح الطاولة وتجمع باليد الى كرة.
5. تبرد العجين في البراد لمدة 30 دقيقة.
6. تفرد العجين وتوضع على صينية الفطيرة وتخبز بعد ملؤها باللوبيا على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح العجين جاهزا ً وذهبي اللون. يترك جانبا ً ليبرد.

الحشـو:

1. يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يصبح فاتح اللون ورخواً.
2. يوضع السكر والماء على موقد مرتفع الحرارة حتى الغليان ويترك حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة.
3. يصب الشربات الساخن فوق صفار البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصل الخليط إلى مرحلة التدلي من الملعقة.
4. تذاب الشوكولاته والزبدة في حمام مائي دافىء ثم يضاف إليهم بودرة الكاكاو ويخلط جيداً.
5. يضاف خليط الشوكولاته الى خليط صفار البيض مع الخلط جيدا ً حتى يتمازجا.
6. يخفق بياض البيض حتى يصبح رخوا
7. يوضع السكر والماء على موقد مرتفع الحرارة حتى الغليان ويترك حتى يصل الى مرحلة الكرة اللينة.
8. يصب الشربات الساخن على بياض البيض مع إستمرار الخفق حتى يصبح متماسكا ً.
9. يضاف بياض البيض على ثلاث مراحل الى خليط الشوكولاته.
10. يصب في عجين الفطيرة ويتم تسوية السطح.
11. يوضع في البراد الى أن يتماسك.

شكرا لكِ اختي العزيزه
على مجهودكِ القيم والمتميز
تقبلي تحياتي وتقديري الدائم لكِ
مع اطيب الامنيات

شكرا عزيزتي بغداديه على المشاركه والاكله الطيبه
الف عوافي على الي ياكلون

وصفه شهيه جدا
شكرا بغداديه على المجهود المميز عزيزتي
لاحرمنا عطائك المتجدد
لك ودي

شكراً وعاشت الأيادي عزيزتي
أن شاء الله ما ننحرم منك ولا من ابداعاتك
لكي التحايا والتقدير

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حيدر القريشي

شكرا لكِ اختي العزيزه
على مجهودكِ القيم والمتميز
تقبلي تحياتي وتقديري الدائم لكِ
مع اطيب الامنيات

---

شكرا لك اخي العزيز
حيدر على المرور
الجميل
تحياتي وتقديري

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *كريم الزبيدي*

شكرا عزيزتي بغداديه على المشاركه والاكله الطيبه
الف عوافي على الي ياكلون

---

شكرا لك اخي الغالي
كريم
على المرور العطر
تحياتي لك
:66 (46):

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام علاوي

وصفه شهيه جدا
شكرا بغداديه على المجهود المميز عزيزتي
لاحرمنا عطائك المتجدد
لك ودي

---

ام علاوي الورده
شكرا لك عزيزتي على المرور ارائع
مع ودي وتقديري

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوردة الجورية

شكراً وعاشت الأيادي عزيزتي
أن شاء الله ما ننحرم منك ولا من ابداعاتك
لكي التحايا والتقدير

---

شكرا لك عزيزتي جوري
على المرور العطر
لك مني ارق التحيات

عاااااااااااااشت الاياااااااااادي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ورده الفرات

عاااااااااااااشت الاياااااااااادي

---

تسلمين على المرور