رد: كل يوم اكلةبالصور علي مائدة افطار الفرات
قائمة اليوم الحادي والعشرون
فطيره باللحم
مقادير العجينه
1 ونص كاس دقيق
2 حبه بيض + ربع كاس حليب + ملعقه طعام بكنج بودر + 1ونص ملعقه طعام زبده
شوي ملح
ننخل الدقيق بوعاء مع الملح والبكنج بودر وتضاف الزبده ويفرك بالاصابع
ثم نضع البيض والحليب ونعجن باليد حتى تتكون عندنا عجينه لينه
نحمس بصل مع شوي زيت وايذا ذبل شوي نحط حبة ثوم مبشوره عليه
وبعدين ناخذ العجينه ونفردها بالصينيه
ونعمل صلصه بيضاء
مقاديرها وهي
2كأس حليب
4ملاعق طحين
ملعقه زبده + بيضه
ملح وفلفل أسود
تخلط المقادير بالخلاط وبعدين على النار حتى يثخن القوام
ونرش فوقها جبنه
كريم كراميل بالشوكولاته
المقـادير :
- ½2 كوب (أو 600مل) سكر
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
- ½ فنجان (أو 100غ) سكر
- 8 بيضات
- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا
- مقاديرالكاراميل
- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر
- ½ كوب (أو 120مل) ماء
طــريقة التحضير:
1- ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار
وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج
يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.
2- في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة
حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.
3- يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)
يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.
4- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند
وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
يبرد جيداً قبل التقديم
اقتراح: للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن
للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي .
رد: كل يوم اكلةبالصور علي مائدة افطار الفرات
ما شاء الله على الاكلات الحلوة
رد: كل يوم اكلةبالصور علي مائدة افطار الفرات
شكرا لكي سوسو علي مرورك الجميل
وكل عام وانت بكل خير وسعادة
تحياتى لكي
رد: كل يوم اكلةبالصور علي مائدة افطار الفرات
اليوم الثانى والعشرون
فتة الدجاج
ملوخية
دجاج محمر
الحلو كوكتيل العصير بالكريمة
بسم الله نبدأ
المقادير:
نصف جاجة كبيرة
رغيف خبز صغير
فصين ثوم كبار مهروسين
ملعقة كبيرة ونصف خل ابيض
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة سماق
عصير ليمونة كبيرة ونصف
كاسة الا ربع رز صن وايت(منقوع ومغسول)
شوية شعيرية
نصف كيلو لبن روب
ملح
صنوبر وبقدونس حسب الرغبة
الطريقة:
نقطع الخبز مربعات وابنقلي بالزيت حتى يشقر وبنصفو بصينية بايركس حجم صغير
[ثم نسلق الجاج نضع على مية السلق بصلة صغيرة ورقة لوري (غار) وحبتين هيل
بنحط البهارات المشكلة بنخلي 40 دقيقة ثم بنسحب الجاج من العظم وبنفتفتو على الخبز
http://forum.mn66.com/imgcache/19005.imgcache
ثم بصحن بنحط الثوم المهروس مع الخل مع الليمون مع 5 ملاعق كبيرة من مرقة سلق الجاج( الخلطة هية اللي بتعطيها طعم مميز) ونضعهم جانبا
بعدين بتحطي اللبن وبتزيني بالصنوبر والبقدونس
الملوخية
المقادير:
1 ك ملوخية.
1 لتر مرق أرانب أو طيور أو لحم.
بصلة مقطوعة نصفين.
1 طماطم متوسطة (اختياري).
1 فص حبهان.
ملح.
1 ملعقة شاي كزبرة جافة.
6 فصوص ثوم.
1 ملعقة سمن.
الطريقة:
1ـ تفرى الملوخية بالمفرمة الخاصة بالملوخية، ويكون ذلك قبل وضعها في المرق حتى لا تسوَدَّ، ويمكن حفظها في طبق، وتغطى وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها.
2ـ يصفى المرق ويعاد للإناء، ويجب أن تكون كميته مناسبة لمقدار الملوخية، فإذا كان قليلا يضاف إليه قليل من الماء.
3ـ يغلى المرق وتضاف الملوخية، مع التقليب الجيد بمقصوصة، حتى تتفكك وتترك تغلي وهي مكشوفة لمدة دقيقتين، ثم تبعد عن النار.
تدق الكزبرة ويضاف إليها الثوم وقليل من الملح ويدق جيدا، يسخن السمن خفيفا في طاسة ويضاف إليها الثوم ويقلب جيدا على نار هادئة حتى يصفر، ثم يضاف للملوخية، وتقدم ساخنة مباشرة.
الطريقة:
كوكتيل العصير بالكريمة
اول شي نعمل عصير كوكتيل ا ي نوع تفضلوه واذا ماتحبين الكوكتيل بامكانك
تحطين اي عصير تفضلينه .
بعدها نقطع فواكه جميع الانواع المتوفره قطع صغيره زي ماهو واضح في الصوره
وبعدين نقسم الفواكه في الاكواب تقريبا ثلث الكوب زي ماتشوفون
ونصب عليها العصير لنهاية الكوب واذا تبين كريم خلي له مساحه بسيطه
{ الكريم } عباره عن حليب بارد مع ذرة فانليا وظرف دريم ويب
تخفق جيدا لمدة خمس دقايق ثم تعبا وتوضع في الفريزر
عشر دقايق وتصب على الكوب ويدخل الثلاجه ربع ساعه
وهذا الشكل النهائي
عليكم بالف صحه وعافيه
رد: كل يوم اكلةبالصور علي مائدة افطار الفرات
والله ملف هاااايل ام عدنان
استمري
تحياتي لك
رد: كل يوم اكلةبالصور علي مائدة افطار الفرات
شكرا لكي سندريلا علي مرورك الرائع
تحياتى لكي
رد: كل يوم اكلةبالصور علي مائدة افطار الفرات
قائمة اليوم الثالث والعشرون
كفتة داوود باشا
كل عام وانتم بكل خير
رد: كل يوم اكلةبالصور علي مائدة افطار الفرات
