اكبر مجموعة اطباق في المنتدى الجزع الاول
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوتي .....أخواتي
يسرني ويشرفني ان اكتب في افضل منتدى على الاطلاق
الموضوع عبارة عن مجموعة من الاطباق تتكون من
1قســــم الحلــويات
2 قســم الأطباق و المعجنات الوجبات السريعة
3 قســـم العصـــائر
الموضوع مقسم على 3 اجزاء ونبدا ب
قسم الحلويات
1حلوى على شكل وردة تجنن (في قمة السهوله)بالصور
مقادير العجينة :-
-1 كيلو دقيق
-1/2 كيلو زبدة خاصة بالتورق مذابة
- ملح
-ملون وردي أو حسب الرغبة
-ماء الزهر
مقادير اللحشو :-
-1 كيلو الوز مطحون
-2/1 كيلو سكر عادي
-ماء الزهر
-عطر الفانيلا
طريقة التحضير :-
-نمزج الدقيق + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
- نقوم بتلوين نصف العجينة باللون الوردي
- نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف ماء الزهرحتى يصبح المزيج متماسك
- نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7 او بمداك حثى تصبح رقيقة
ثم تقطع الى دوائر كما في الصورة
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
نرص الدوائر واحدة أمام الأخرى مرة باللون الوردي ومرة بالون الأبيض و نقوم بلصقهما
بواسطة فرشات مبللة بماء الزهر
نأخذ كمية من الحشو نضعها على الجهة السفلى من البتلات كما توضح الصورة من دون
الأكثار منه ثم نقوم بطي العجينة قليلا
http://www.3bir.com/web/a/12760_21181996950.jpg
من جهة واحدة نقوم بلف البتلات على شكل حلزوني حتى نغلقها
http://www.3bir.com/web/a/12760_31181996950.jpg
بعدها نضغط عليها من الأسفل لتحسين الشكل وأدارة البتلات الى الخارج
http://www.3bir.com/web/a/12760_51181996950.jpg
ثم تزين بالكرز وتدخل الى الفرن حتى تطهى بدون ان تتحمر حثى تحتفظ على الوانها
وهذا هو الشكل النهائي بالصحة والعافية