المخامر معمرين+الحرشة معمرة بالصورmmm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank











الحرشة





لاعداد الحرشة الشهية و الهشة سنحتاج الى المقادير التالية












http://www.alfrasha.com/up/1129538877901370556.jpg










كيلو الى كيلو و نصف من السميد الرقيق
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة من السكر السميد
قليل من الخميرة الطرية او
2 اكياس من الخميرة الفورية
20 سنتلتر من ** الزيت و الزبدة **
قفصة ملح




بالنسبة للحشو





سنحتاج الى زيتون اسود
و جبن بلدى







الطريقة





ناخد السميد و نظيف له الزبدة المدابة و الزيت و جميع المقادير الاخرى و نخلط بايدينا حتى تتجانس العناصر مع بعضها
ملاحظة ** عجينة الحرشة تكون لينة كثيرا و تحتاج صبر فهى تلتصق شوى بلايدى مو كثير و ادا اظطررنا فاننا نضيف السميد
فوق سطح مرشوش كثــــــــــــــــــيرا بالسميد نبسط قطعة من العجين جيدا










http://www.alfrasha.com/up/4278850001277396730.jpg













و نضع طبقة من الحشو
ثم ناخد قطعة من العجين ثانية و نبسط جيدا حتى تتجانس شوى ثم نطوى الجوانب قليلا ادا ظهرت الحشوة و بس




http://www.alfrasha.com/up/615247382969383510.jpg












http://www.alfrasha.com/up/952299766327685152.jpg









ونستمر حتى تنتهى العجين
و فى نفس الوقت ناخد المقلاة المعدنية الثقيلة و نضع القطع حتى تنضج من كلتا الجهتين













http://www.alfrasha.com/up/94328258975418424.jpg













http://www.alfrasha.com/up/85627442428834286.jpg











http://www.alfrasha.com/up/1761038599780788531.jpg











111111111111111111111111111111 111




المخامر











http://www.alfrasha.com/up/1261120161651182238.jpg











هذا النوع من الفطائر يصلح لكل شى
مع الشاى يرافق بالعسل و الزبدة
انا اخترت لكم هذه الحشوات اتمنى تعجبكم
نبدا بالمهم و هو عجينة المخامر فهو نوع من الخبز تحصلين على فطائر فارغة من الوسط و مفتوحة و تقدرين تحتفظين بهم فى الثلاجة المدة الى تريدين بدون ان يفسدوا و حتى لما تحتاجين تسخينهم فلا تضعينهم بالفرن اكتفى بوضعهم فوق المقلاة نار خفيفة



المقادير



تاخدين دقيق القمح و تمزجينه مع قليل من الدقيق العادى
ملعقة او 2 من الزيت
ملح
خميرة طرية
ماء دافى












http://www.alfrasha.com/up/2066781330235581521.jpg











نخلط جميع العناصر











http://www.alfrasha.com/up/430267867661673380.jpg











حتى نحصل على عجينة متجانسة و لينة
و نعمل كويرات











http://www.alfrasha.com/up/13885354891758914895.jpg













و ناخد كرة من العجينة و نبسطها فوق سطح مرشوش بالدقيق و نبدا بالتشكيل













http://www.alfrasha.com/up/2379476961002920893.jpg












http://www.alfrasha.com/up/1652073396869370185.jpg











يطلع شكل الخبيزات رائع حتى قبل النضج













http://www.alfrasha.com/up/1803725489618590015.jpg











تترك المخامر تختمر قليلا مع وضع منديل فوقها
ناخد مقلاة معدنية ثقيلة و نضع فوقها الخبيزات و نحمرها من الجهتين












http://www.alfrasha.com/up/1825996887897346893.jpg












http://www.alfrasha.com/up/1076922154325646713.jpg











http://www.alfrasha.com/up/7474658552136551115.jpg










نفتحها بالسكين قليلا حال نضجها لنسهل علينا فتحها وقت الحشو












http://www.alfrasha.com/up/6108010061250560459.jpg












http://www.alfrasha.com/up/2777348181710669568.jpg













بالنسبة للحشوات

الاولى انا اخترت












http://www.alfrasha.com/up/291337340369497298.jpg










بصل طماطم
مكعب
معدونس فلفل اخضر + مشرم او عيش الغراب
تونة
ملح











http://www.alfrasha.com/up/18314710391229438973.jpg












http://www.alfrasha.com/up/17519069151378335495.jpg













http://www.alfrasha.com/up/1892125066743787227.jpg











وممكن تحشى



خس
زيتون
طماطم
نقانق
جبن
مايونيز













http://www.alfrasha.com/up/1636286480231289776.jpg



man9oullllllllllllllllllllllllllllllllllllll

وصفه رائعه اختي العزيزه
باررك الله بيك
تقبلي تحياتي العراقي الاصيل