كبسة الرز اللحم بالباذنجان

المقادير:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي

-


لحم بدون عظم الخاص بالشوي ويفضل أن يكون طازجاً



-




شرائح دوائر منالباذنجان



-




شرائح دوائر من البصل



-




شرائح دوائر من الفليفله الخضراء



-




شرائح دوائر من الطماطم



-




صنوبر



3 -




كوب ماء لسلق الأرز



-




ملح وبهاراتالخاصة بالأرز( هيل مطحون+ بهارات الكبسة + ليمون أسود مطحون)بهارات الخاصةباللحم (الملح+ السماق + بزار اللحم + قليل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود + والثوم المدقوق +وورق الغار) وعصير الليمون والخل اللحم ووزيت الزيتون.




الطريقة:يغسل اللحم جيداً ثم يضاف له ملعقتان من عصيرالليمون والخل وزيت الزيتون والبهارات الخاصة باللحم، ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يوضع في صينية الخاصة بالفرن وتغطى بالقصدير ويدخل في الفرن علىدرجة 350 ف ويترك حتى ينضج اللحم.

أما الباذنجان يقطع دوائر ويقشر مجزء جزءيوجد القشر وجزء لا أي مفرع وتكون الدائرة عريضه حتى لاتذوب وتشوي في الفرن علىدرجة عالية حتى تنضج .
أما الأرز يغسل جيداً ثم يضاف له الصنوبر ويبهربالبهارات الخاصة بالأرز ويكثر من الليمون الأسود.

طريقة التحضير:

يضع اللحم بعد نضجه تماماً في قاع الطنجرة ثم يضاف الباذنجان والبصل والفليفله ثم يضاف الأرز ثم يضاف الماء المناسب إلى الأرز ويوضع على الفرن على درجة عالية حتى يطبخالماء ثم يخفف تدريجياً وعندما يقل الماء يضاف الطماطم ويغطى بورق الأمنيوم ويخفف الحرارة حتى ينضج الأرز تماما