المقادير:66 (46):
بصلة كبيرة مفرومة
2كوب ارز
نص كيلو لحم ضان مسلوق
نص كيلو بطاطس مقطعة شرائح رقيقة
نص كيلو بازنجان رومى (دائرى ) مقطع شرائح - بهارات - قليل من الفلفل الاسود
ربع كيلو حمص الشام
الطريقة
تحمر البصلة فى قليل من السمن حتى تصفر وتنزع من على النار:66 (9):
تقلى البطاطس والبازنجان فى الزيت
يسلق حمص الشام
توضع البطاطس على البصل فى الحلة
ثم البازنجان ثم الحمص المسلوق ثم اللحم المسلوق ثم الارز والبهارات
يسقى الخليط بقليل من الشوربة الكافية لتسويته بعد النضج تقلب فى وعاء دائرى كبير:66 (55):
وبالهناء والشفاء ورمضان كريم
