بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
.....................
طريقة عمل كبة حامضثم غطيه و اتركيه حتى يلين
.....................
مقادير
كوبين برغل
4 أكواب جريش
الحشو
راسين بصل كبيرة
شوية كرفس باقة
لحم مفروم للحشوة
بهارات على حسب الذوق
المرق
كرفس – راس بصل – عدة فصوص ثوم
فاصوليا خضراء ، طازه او معلبه او سلق او شجر او باذنجان
معجون طمامه
قليل من الليمون دوزي
قليل من الزيت
..........................
اخلطي البرغل والجريش معا ورشيه بالماء الى ان يبتل كله ويكون قليل من الماء باسفله
طريقة عمل الحشوه
اثرمي اللحم و البصل و الكرفس وا غسليهم
ضعي في قدر او مقلاة قليل من الزيت وضعيه على النارواخلطيهم جيدا واطفي النار واتركي الحشو الى ان يبرد
الى ان يسخن الزيت ثم ضعي البصل وشوحيه الى ان يذبل تماما ثم اضيفي اللحم المثروم
وقلبيه جيدا الى ان ينشف ماؤه ثم اضيفي الملح والبهارات والكرفس
ناخذ قدر كبير ونضع فيه قليل من الزيت وشوحي به البصلة
ثم اضيفي اليها اما الفاصوليا الخضراء او السلق او الشجر مع ثوم والكرفس او الباذنجان مع الثوم والكرفس
وثم ضعي الماء الكافي للشوربة مع معجون الطماطة والملح وقليل من الليموندوزي واتركيه يغلي حتى ينضج
، طبعا هذا حسب الذوق انتي تقدرين تضيفين اي خضراوات على حسب الرغبه
والان ناتي بالبرغل والجريش المنقوع ويكون قد لان رشيه بالملح وقليل من الماء واعجنيه
اما باليد او بست البيت حتى يصبح عجينة متماسكة ومتجانسجة
اعملي من العجينة كرات كما في الصورة وحسب الحجم الذي تريدينه
http://img125.imageshack.us/img125/2305/1000357ph1.jpg
افتحي الكرة حتى تصبح خفيفة ثم احشيها بالحشوة كما في الصوره ، تستطيعين عملها على شكل بيضوي
http://img513.imageshack.us/img513/3444/1000358mi6.jpg
http://img125.imageshack.us/img125/4976/1000359zo6.jpg
ملاحظه : حين تضعين الكبة مع الشوربة يجب ان تكون الشوربة تغلي حتى لا تنفتح الكبة
الان اذا كانت الفاصوليا الي تستعمليه معلبه خليها اخر شي لان هي اصلاً مستويه ,
اما اذا لا فضيفيها مع الكرفس و ممكن تضيفين عليها سلق اذا تحبين
http://img233.imageshack.us/img233/8980/1000362ly9.jpg
حركيها على مهل حتى لا تنفتح و خليها الى ان تستوي
هذا الشكل النهائي
http://img396.imageshack.us/img396/3714/1000364pp8.jpg
http://img513.imageshack.us/img513/5052/1000363wr6.jpg
و الفـ عافية
