المقادير:

- 2/1 كوب زيت زيتون
- 3 حبات بصل (مفرومة ناعماً)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 2/1 كلغ لحم (مفروم ناعماً)
- 2 مكعب مرقة ماجي
- ملح أقل (مذوب في 4/1 كوب ماء دافئ)
- 1 كلغ سبانخ (مفرومة)
- 2 بيضة (مخفوقة)
- بذور ثمرة رمان واحدة
- 500غ رقائق عجين
-1 ملعقة كبيرة حبة البركة (حبة سوداء)

الطريقة:

- يقلى البصل والثوم جيداً في نصف كمية زيت الزيتون حتى يذبل

- يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً مع البصل حتى يصبح لونه بنياً

- تضاف مرقة ماجي إلى اللحم مع التحريك جيداً ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق

- تضاف السبانخ المفرومة وتقلب جيداً مع الخليط

- يترك الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك بين حين وآخر

- يمزج الخليط السابق مع بيضة واحدة ويقلب جيداً حتى يتماسك

- تضاف حبات الرمان وتقلب جيداً مع الخليط ثم يرفع الخليط عن النار

- تدهن صينية فرن متوسطة الحجم بزيت الزيتون وتفرد بداخلها نصف كمية رقائق
العجين مع مراعاة دهن قليل من زيت الزيتون بين الطبقة والأخرى حتى تنتهي
نصف الكمية

- يسكب خليط السبانخ المحضر ويفرد فوق رقائق العجين جيداً بشكل متساو

- تغطى السبانخ بباقي كمية رقائق العجين مع دهن زيت الزيتون بين الطبقة
والأخرى حتى تنتهي الكمية

- يدهن السطح بالبيضة المخفوقة ثم يرش بالحبة السوداء

- توضع الصينية في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15 - 20
دقيقة حتى يصبح لونها ذهب

شكرا اختي رونق
على المرور
تقبلي تحياتي
العراقي الاصيل